结论：在交通事故中，若定责对方承担30%责任，您方需支付对方营养费和误工费的部分金额，具体支付比例需根据事故责任划分来确定，即您方承担70%的赔偿责任，对方自行承担30%。接下来，我将从营养费和误工费的计算依据、支付比例、支付方式等角度为您详细分析。

一、营养费和误工费的计算依据

1. 营养费：

   • 营养费是指受害人在遭受侵害后，为辅助治疗或使身体尽快康复而购买日常饮食以外的营养品所支出的费用。
   • 营养费的计算通常根据受害人的伤残情况参照医疗机构的意见确定，具体数额可能因地区、伤情等因素而有所不同。

2. 误工费：

   • 误工费是指受害人因遭受人身损害，不能正常工作而遭受的预期财产利益损失。
   • 误工费的计算通常根据受害人的误工时间和收入状况来确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定；受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。

二、支付比例

• 在交通事故中，若定责对方承担30%责任，那么对于对方因事故产生的合理费用（包括营养费和误工费），您方需承担70%的赔偿责任，对方自行承担30%。
• 这一比例是基于事故责任划分来确定的，是法律上的公平原则体现。

三、支付方式

1. 协商支付：

   • 在事故处理过程中，双方可以就赔偿事宜进行协商，达成一致后签订赔偿协议，并按照协议约定的方式和时间支付赔偿款项。

2. 诉讼支付：

   • 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，或者一方不履行赔偿义务，另一方可以向法院提起诉讼，要求法院判决对方支付赔偿款项。
   • 法院在审理案件后，会根据事故责任划分、受害人的实际损失等因素，判决对方支付相应的赔偿款项。

四、注意事项

• 在处理交通事故赔偿事宜时，建议您保留好相关证据（如医疗证明、收入证明、事故责任认定书等），以便在协商或诉讼过程中证明自己的主张。
• 如果对方提出的营养费和误工费数额过高或不合理，您可以要求对方提供相关证据来支持其主张，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。

最后，交通事故赔偿事宜涉及法律条款和程序较多，建议您在处理过程中保持谨慎和理性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。