当欠条约定的还款日期到期，而债务人未履行还款义务时，作为债权人，您可以采取以下详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：
一、初步沟通与确认
立即联系债务人：在欠条到期后，第一时间与债务人取得联系，了解其还款意愿和当前的经济状况。这有助于您初步判断债务人的态度，并为后续行动提供依据。
保留沟通记录：无论通过电话、微信还是面对面沟通，都应保留好沟通记录。这些记录在后续的法律程序中可能作为证据使用，证明您已经尝试与债务人进行协商。
二、证据保留与催款通知
整理并保留证据：确保您手头有完整的欠条原件，以及所有与借款相关的转账记录、聊天记录或通话录音等。这些证据是证明债权的关键，务必妥善保管。
发送书面催款通知：如果债务人表示暂时无力偿还，您可以向其发送一份正式的书面催款通知。通知中应明确欠款金额、到期时间、要求还款的期限，并保留好送达凭证，如邮政特快专递的回执等。
三、协商解决与申请支付令
尝试达成新的还款协议：在初步沟通的基础上，您可以与债务人尝试达成新的还款协议，如分期还款计划。协商过程中，务必确保有书面记录或协议，以防后续产生争议。
申请支付令：如果债权债务关系明确，且债务人承认借款但拖延还款，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷的追债方式，如果债务人在规定期限内未提出异议且不履行支付令，您可以申请强制执行。
四、法律途径与财产保全
提起诉讼：如果协商和申请支付令均无果，您可以在诉讼时效内向有管辖权的人民法院提起诉讼。起诉时，您需要准备充分的证据材料，并配合法院的审理工作。在庭审过程中，您需要陈述事实、出示证据，并等待法院的判决。
申请财产保全：如果您担心债务人可能会转移财产或逃避债务，您可以在起诉前或起诉后向法院申请财产保全。财产保全措施包括查封、冻结债务人的财产等，以确保您的债权在法律程序中得到有效保障。
五、执行阶段与后续跟进
申请强制执行：如果您获得了胜诉判决，但债务人仍不履行还款义务，您可以在法定期限内向法院申请强制执行。法院将依法采取一系列强制措施来追讨欠款，如查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖、变卖财产等。
持续跟进与沟通：在执行阶段，您应持续与法院和债务人保持沟通，了解执行进展情况。如果债务人提出还款计划或和解方案，您可以根据实际情况进行考虑和协商。
债务人应对策略（供参考）
作为债务人，如果面临欠条到期无法还款的情况，应主动与债权人联系，诚恳说明实际情况，并提出合理的还款计划。如果债权人提起诉讼，应积极应诉，配合法院的调解工作，努力寻求双方都能接受的解决方案。
综上所述，面对欠条到期不还的情况，债权人应首先尝试协商沟通，同时注重证据的收集和保留。在协商无果的情况下，应及时通过法律途径追讨债务，并根据实际情况考虑是否申请财产保全以确保债权的实现。希望这些建议能对您有所帮助。