在遭遇开车撞人后对方离开现场的情况，这确实是一个比较棘手且需要迅速应对的问题。以下是一套详细、有条理的处理步骤，旨在帮助您妥善应对并维护自身权益：

一、确保安全与初步处理

1. 保持冷静：事故发生后，首要任务是保持冷静，避免因为情绪激动而做出错误决定。

2. 转移到安全地带：如果可能，将车辆移至不妨碍交通的地方，并打开危险警示灯，放置三角警示牌，以防止二次事故的发生。

3. 初步判断对方行为：观察对方是否因紧急情况（如车内有人急需送医）而离开，若对方无正当理由直接离开，则可能构成交通肇事逃逸。

二、紧急收集证据

1. 拍摄现场照片和视频：使用手机或相机详细记录事故现场，包括碰撞部位、损坏情况、车辆位置、道路状况以及周围环境（如交通标志、监控摄像头等）。

2. 记录对方车辆信息：尽可能记录对方车辆的车牌号码、车型、颜色等关键信息，这些信息对于后续追踪逃逸车辆至关重要。

3. 寻找目击证人：如果现场有目击者，务必留下他们的联系方式，他们的证言对于还原事故经过和后续责任认定具有重要作用。

三、立即报警并通知保险公司

1. 拨打报警电话：立即拨打122交通事故报警电话，向交警报告事故情况，包括时间、地点、大致经过以及对方车辆的特征等。

2. 配合交警调查：提供所掌握的所有信息，配合交警的调查工作，以便交警能够尽快出具交通事故责任认定书。

3. 通知保险公司：及时联系自己的保险公司，说明事故情况，并按照保险公司的要求进行操作，如填写理赔申请表、提供相关证明材料等。

四、后续跟进与处理

1. 关注交警调查进展：配合交警部门的工作，根据要求提供相关证据和信息，等待交通事故责任认定书的出具。

2. 尝试寻找对方：通过查看监控录像、询问周围商家或居民等方式，尝试寻找逃逸方。若找到对方，可协商解决赔偿事宜。

3. 法律途径维权：

   • 民事赔偿：如果交警认定对方负全责，且对方无法协商或拒绝赔偿，您可以准备相关证据（如事故现场照片、交警出具的事故责任认定书、车辆维修发票等），向人民法院提起民事诉讼，通过法律手段维护自身权益。
   • 刑事责任：如果逃逸行为构成犯罪（如造成重伤且负主要或全部责任，并存在酒驾、无证驾驶等情形），对方将以交通肇事罪论处。待警方查获逃逸者后，您可以通过附带民事诉讼主张民事赔偿。

4. 保险理赔：如果对方未被查获或无法履行赔偿义务，您可以根据保险合同向自己的保险公司申请理赔。提供完整的理赔材料，按照保险公司的流程进行申报和领取赔款。

五、注意事项

• 在整个处理过程中，务必保持冷静和理智，避免因为情绪激动而做出不利于自己的决定。
• 尽可能收集并保留所有相关证据，这些证据将对于后续的责任认定和赔偿事宜至关重要。
• 如果对方逃逸行为构成犯罪，务必及时向警方报案，并配合警方的调查工作。

综上所述，面对开车撞人后对方离开现场的情况，您应迅速采取一系列措施来保护自己的权益。从确保安全到收集证据，再到报警和通知保险公司，每一步都至关重要。同时，了解相关的法律责任和赔偿规定，有助于您更有效地维护自身的合法权益。