将门牙打掉后的伤残等级判定并非仅由牙齿脱落的数量直接决定，而是需要综合考虑多个因素，最终的伤残等级必须由具有资质的司法鉴定机构或专业医疗机构进行详细检查和评估后确定。不过，我可以根据《人体损伤程度鉴定标准》和《人体损伤致残程度分级》等相关规定，为你提供一个大致的参考框架：

1. 重伤二级：

   • 如果牙齿脱落或者牙折的总数达到7枚以上，这通常会被认定为重伤二级。这一标准并未特指门牙，而是涵盖了所有类型的牙齿。因此，如果门牙的损伤情况与其他牙齿的损伤加在一起达到了这一标准，同样可以被认定为重伤二级。

2. 轻伤一级：

   • 当牙齿脱落或者牙折的总数为4枚以上但不足7枚时，构成轻伤一级。这意味着，如果门牙被打掉，且加上其他牙齿的损伤总数在这个范围内，那么伤情可能被鉴定为轻伤一级。

3. 轻伤二级：

   • 牙齿脱落或者牙折2枚以上，但不足4枚，属于轻伤二级。特别地，除智齿以外，切牙（即门牙）脱落1个或者其他牙齿脱落或者折断2个以上，也属于轻伤二级。因此，如果仅有一颗门牙被打掉，且没有其他牙齿的损伤，或者加上其他牙齿的损伤总数不足2枚（非门牙）或仅1枚（门牙加非门牙但总数不足2枚的特殊情况需具体评估），那么伤情可能被鉴定为轻伤二级，但具体还需看其他牙齿的损伤情况。

4. 轻微伤：

   • 如果只是牙齿脱落或者缺损，没有达到上述轻伤二级的标准，或者牙槽突骨折、牙齿松动等，可能属于轻微伤。

伤残评定的重要性与流程：

• 伤残等级的评定在涉及人身伤害的案件中至关重要，它不仅关系到责任认定，还直接影响到赔偿计算。
• 评定流程通常包括：报警并寻求医疗救助、保留所有与伤害相关的证据（如医疗记录、照片、监控录像等）、在治疗结束后咨询相关伤残评定机构进行详细检查和评估。

建议：

• 如果你或你身边的人遭遇了此类伤害，请务必立即报警并寻求医疗救助。
• 在治疗过程中，尽量保留所有相关的医疗记录和证据，以便后续进行伤残评定和法律维权。
• 伤残等级的评定是一个综合性的评估过程，需要依据相关法律法规和医学标准，并由专业机构进行详细检查和评估。因此，不要仅凭自己的判断或简单依据上述标准中的某一项进行断定。

如果你有任何进一步的法律疑问或需要更具体的帮助，请直接向我咨询。