结论：企业收到的车损理赔款大于车辆残值时，超出部分通常应计入营业外收入，但需结合具体情形判断。以下分情况详细说明：

1. 车辆全损且保险公司全额赔付，残值归保险公司时
   若企业与保险公司约定“全损赔付后残值由保险公司处置”（常见于推定全损场景），则企业收到理赔款后，车辆所有权及残值利益均转移至保险公司。此时：

   • 理赔款与残值无关：企业无需关注残值实际金额，理赔款是保险公司基于保险合同约定的补偿，与企业未来处置残值的收益或损失无关。
     
   • 超出部分计入营业外收入：若理赔款金额高于车辆账面净值（原值-折旧），超出部分属于企业因保险事故获得的非日常经营收益，应计入“营业外收入——保险赔款收益”；若理赔款等于账面净值，则无超额部分，无需额外处理。

2. 车辆全损但残值仍归企业时
   若企业与保险公司约定“全损赔付后残值由企业自行处置”（如保险公司赔付后不要求收回残值），则企业需同时处理两笔收入：

   • 理赔款部分：按保险合同约定金额确认，通常与车辆账面净值相关。若理赔款≥账面净值，企业无损失；若理赔款<账面净值，差额部分计入“营业外支出——资产损失”。
     
   • 残值处置部分：企业处置残值（如变卖）取得的收入，需扣除处置费用后确认收益。若残值收入>账面净值-理赔款（即总收益超过账面净值），超出部分计入“营业外收入——残值处置收益”；反之则计入损失。
     
   • 特殊情形：若理赔款+残值收入>车辆原值（如新车刚购买即全损），超出部分可能涉及增值税或所得税调整，需结合税法规定处理。

3. 税务处理要点

   • 企业所得税：营业外收入需纳入应纳税所得额，按25%税率（一般企业）缴纳企业所得税；若企业符合小型微利企业等优惠条件，可享受税率减免。
     
   • 增值税：残值处置若属于销售货物（如销售报废车辆零件），需按适用税率（如13%）缴纳增值税；若符合简易计税条件（如销售自己使用过的固定资产），可按3%征收率减按2%缴纳。
     
   • 印花税：保险合同需按“财产保险合同”税目缴纳印花税，税率为保费金额的1‰。

建议：企业应保留保险合同、理赔协议、残值处置凭证等资料，以备税务机关核查。若对具体会计处理或税务申报有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的业务细节提供进一步指导。