当盗窃犯被抓到但表示没有钱进行赔偿时，作为被害人，您仍然有多种法律手段可以维护自己的权益。以下是对此问题的详细解答：

一、刑事诉讼程序中附带民事诉讼

在刑事诉讼过程中，您有权向人民法院提起附带民事诉讼，要求盗窃犯赔偿因犯罪行为给您造成的物质损失。法院会根据您提供的证据和实际情况，作出相应的判决。这个判决不会因为盗窃犯当前没有财产而失去效力。一旦盗窃犯未来有了可供执行的财产，您可以随时向法院申请强制执行。

二、申请强制执行

如果盗窃犯未按照判决履行赔偿义务，您可以在判决生效后规定的时间内（一般为二年）向作出判决的法院申请强制执行。法院执行部门会采取一系列措施，如查询、冻结、划拨盗窃犯的银行存款，查封、扣押、拍卖其名下的其他财产等，以确保判决得到履行。如果盗窃犯有工作，法院还有权扣留、提取其应当履行义务部分的收入，同时会保障其及其所扶养家属的生活必需费用。

三、关注盗窃犯财产状况

您应主动留意盗窃犯的财产状况，一旦发现新的财产线索，应及时向法院执行部门提供。如果发现盗窃犯恶意转移财产以逃避赔偿义务，您可以通过法律途径请求法院撤销其转移行为，并对相关财产进行执行。

四、协商分期付款或找担保人

在实际操作中，您也可以尝试与盗窃犯协商分期付款或要求其提供担保人。虽然这不是法律强制要求的步骤，但在某些情况下，这可能是一种有效的解决方案，能够增加您获得赔偿的可能性。

五、寻求司法救助

如果您因盗窃行为遭受了重大损失，且生活因此面临困难，而盗窃犯又确实无法赔偿时，您可以向相关部门申请司法救助。司法救助的金额和方式会根据您的实际困难和损失情况来确定，通常为一次性发放救助金，以帮助您度过难关。

总结与建议：

面对盗窃犯被抓但没钱赔偿的情况，您应首先保持冷静，通过法律途径来维护自身权益。提起附带民事诉讼、申请强制执行、关注盗窃犯财产状况以及寻求司法救助等都是有效的手段。同时，您也可以尝试与盗窃犯协商分期付款或找担保人等方式来增加赔偿的可能性。在整个过程中，您应积极配合法院和相关部门的工作，提供必要的证据和信息，以便更好地维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。