有吸毒史的人员一般不能从事学校食堂餐饮工作，以下从多个角度进行分析：

一、法律法规层面

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。虽然该条款并未直接提及吸毒史，但吸毒行为往往与违法犯罪、不良社会行为等紧密相关，且吸毒者可能因身体状况、精神状态等因素不适合从事食品生产经营工作。更重要的是，若吸毒行为导致被行政处罚或刑事处罚，且该处罚与食品安全相关（如因吸毒引发的暴力行为导致食品污染等），则可能直接适用上述条款，限制其从事食品生产经营工作。

此外，学校食堂作为特殊食品生产经营场所，对从业人员的健康状况、道德品质等有着更高的要求。虽然现行法律法规未明确规定有吸毒史的人员不得从事学校食堂餐饮工作，但学校或相关监管部门在招聘或管理时，往往会将吸毒史作为重要的考量因素，甚至可能将其列为禁止性条件。

二、实际操作层面

1. 学校自主管理：学校作为食堂的运营主体，有权根据自身的安全管理需要，制定更为严格的招聘标准和管理规定。若学校认为有吸毒史的人员存在安全隐患，可能拒绝其从事食堂餐饮工作。
2. 监管部门要求：教育行政部门或市场监管部门等可能对学校食堂的从业人员提出特定的健康或道德要求。若吸毒史被视为不符合这些要求，则相关人员可能无法从事学校食堂餐饮工作。
3. 社会舆论压力：学校食堂作为为学生提供餐饮服务的场所，其从业人员的道德品质和行为举止往往受到社会各界的广泛关注。有吸毒史的人员若从事学校食堂餐饮工作，可能引发社会舆论的质疑和批评，对学校声誉造成负面影响。

三、特殊情况考虑

若吸毒者已经成功戒毒，且经过长时间的社会康复和重新融入，其身体状况、精神状态等已经恢复正常，且能够证明自己具备从事食品生产经营工作的能力和素质，那么在特定情况下，可能有机会从事学校食堂餐饮工作。但这种情况需要严格的审核和评估，且往往需要得到学校、监管部门和社会各界的广泛认可。

建议：有吸毒史的人员应积极戒毒、康复，并努力提升自己的能力和素质。若希望从事学校食堂餐饮工作，应提前了解相关法律法规和学校、监管部门的要求，并做好充分的准备和沟通工作。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。