结论：父母贷款不还，儿子儿媳妇签字了，对孙子是否有影响，需分情况讨论，一般情况下不会直接影响孙子的法律权益，但可能间接影响其生活环境或经济状况。

分析如下：

1. 法律责任角度：

   • 直接责任：父母作为贷款的借款人，是直接的债务人，有义务按照贷款合同的约定偿还贷款。若父母未能按时还款，银行或贷款机构有权向父母追讨债务，并可能采取法律手段，如起诉、申请强制执行等。在此过程中，儿子和儿媳妇若作为共同借款人或担保人签字，则可能需承担连带还款责任，但这与孙子无直接法律关系。
   • 间接影响：尽管孙子不直接承担还款责任，但若父母因贷款不还而被列入失信被执行人名单，或家庭经济状况因此恶化，可能间接影响孙子的生活环境、教育机会等。例如，父母可能因经济压力而无法为孙子提供良好的生活条件或教育支持。

2. 家庭财产角度：

   • 财产共有与继承：若父母贷款购买的财产（如房产、车辆等）属于家庭共有财产，且儿子儿媳妇作为共有人签字，则这些财产可能因贷款不还而被银行或贷款机构查封、拍卖以偿还债务。然而，这同样不直接影响孙子的法律权益，除非孙子是这些财产的共有人或继承人，且财产被处置后影响了其应得的份额。
   • 财产分割：在家庭财产分割时，若父母因贷款不还而导致财产减少或价值降低，可能间接影响孙子未来可能继承的财产份额。但这种情况下的影响是间接的，且取决于多种因素，如家庭财产的具体构成、分割方式等。

3. 信用记录角度：

   • 信用污点：若父母因贷款不还而被列入失信被执行人名单，其信用记录将受到严重影响。虽然这不会直接记录在孙子的信用记录上，但可能影响孙子未来与父母共同进行的某些金融活动（如共同申请贷款、担保等），或在社会交往中因父母的信用问题而受到一定影响。

建议：

• 了解贷款合同：儿子儿媳妇应仔细了解贷款合同的内容，明确自己的法律责任和义务。若作为共同借款人或担保人签字，应谨慎考虑自身经济能力和风险承受能力。
• 关注家庭财务状况：家庭成员应共同关注家庭财务状况，合理规划家庭支出和债务偿还计划，避免因贷款不还而导致家庭经济状况恶化。
• 保护未成年人权益：在处理家庭财务问题时，应充分考虑未成年人的权益和利益，避免因其经济状况恶化而影响其正常生活和成长。

若您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律帮助。