结论：公婆出钱跟老公签借条，若老婆不知情，该借条的法律效力需分情况讨论，主要取决于借款用途及是否构成夫妻共同债务。
1. 若借款用于夫妻共同生活或共同经营，可能构成夫妻共同债务
根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条的规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。因此，如果公婆出钱给老公，且该借款用于夫妻共同生活（如购房、购车、子女教育等）或共同经营（如夫妻共同经营的公司或店铺），即使老婆最初不知情，事后若未明确表示反对，该借款仍可能被认定为夫妻共同债务。这意味着，老婆可能需要承担还款责任。
举例说明：假设公婆借款给老公用于购买夫妻共同居住的房屋，且该房屋登记在夫妻双方名下。即使老婆最初不知情，但因借款用途为夫妻共同生活所需，该借款很可能被认定为夫妻共同债务。
2. 若借款未用于夫妻共同生活或共同经营，且老婆不知情，一般不构成夫妻共同债务
如果公婆出钱给老公的借款，明确用于老公的个人事务（如个人投资、个人消费等），且老婆对此完全不知情，也未从中受益，那么该借款通常不会被认定为夫妻共同债务。在这种情况下，老婆无需承担还款责任。
举例说明：假设公婆借款给老公用于其个人投资股票，且该投资行为与夫妻共同生活无关，老婆对此完全不知情。那么，该借款应视为老公的个人债务，老婆无需承担还款责任。
3. 特殊情况：老婆事后追认或明知并默许
如果老婆在借款发生后，通过书面形式或其他方式明确表示追认该借款，或者虽然未明确表示追认，但明知借款事实并默许其发生（如共同使用借款购买的物品等），那么该借款也可能被认定为夫妻共同债务。
举例说明：假设公婆借款给老公后，老婆虽然最初不知情，但事后得知并表示同意该借款用于夫妻共同生活，或者实际使用了借款购买的物品（如共同居住的房屋、共同使用的车辆等），那么该借款可能被视为夫妻共同债务。
法律建议
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。