在探讨公司更换办公地址，员工是否可以不服从这一问题时，我们首先要明确的是，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的答案，而是需要根据劳动合同的具体内容以及变更的合理性来综合判断。
一、劳动合同有明确约定的情况
合理调整工作地点：
- 如果劳动合同中已经明确约定了用人单位可以根据生产经营的需要合理调整工作地点，并且这种调整确实是基于合理的生产经营需求，同时没有对员工造成明显的不利影响（比如同城范围内的调整，或者虽然调整了但交通便利程度变化不大，通勤时间没有大幅增加等），那么在这种情况下，员工一般是应当服从公司的安排的。
- 举例来说，如果公司因为业务拓展的需要，将员工从原来的A区调到了距离较近的B区办公，并且提供了相应的交通补贴，那么员工在这种情况下应当服从公司的变更安排。
不合理或超出合理范围的调整：
- 然而，即使劳动合同中有相关的约定，但如果调整明显不合理，对员工的生活造成了重大的不利影响（比如跨城市的调动，而且公司不提供任何的补贴或者解决方案），那么员工是有权拒绝这种调整的。
- 例如，如果合同中虽然约定了可以调整工作地点，但公司将员工从甲地调到了千里之外的乙地，而且没有提供任何的补偿或者解决方案，这显然超出了劳动者的合理预期，员工在这种情况下是可以不服从的。
二、劳动合同未明确约定的情况
单方面变更不合法：
- 如果劳动合同中并没有对工作地点的变更作出明确的约定，那么用人单位单方面变更工作地点就属于对劳动合同的重大变更。根据《劳动合同法》的相关规定，这种变更需要与员工协商一致。
- 因此，如果公司未经与员工协商就擅自变更工作地点，员工是有权拒绝的。比如，员工入职时约定的工作地点是公司总部，但后来公司未经协商就将其调到了外地的分公司，员工在这种情况下是可以拒绝的。
双方协商一致变更：
- 当然，如果劳动合同中没有明确约定，但用人单位与员工就工作地点的变更进行了充分的协商，并且达成了一致意见，那么员工就应当按照协商的结果来服从公司的安排。这种协商一致应当是基于双方的真实意思表示，并且最好以书面的形式来确定变更的内容。
三、法律后果与维权途径
- 如果员工不服从合理的工作地点变更安排，可能会面临被认定为违反公司规章制度的风险，用人单位有权按照规章制度进行处理。
- 但是，如果用人单位的变更行为不合理，员工拒绝后用人单位以此为由解除劳动合同，员工可以通过劳动仲裁或者诉讼等法律途径来维护自己的权益，要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。
综上所述，公司更换办公地址，员工是否可以不服从，需要根据劳动合同的约定以及变更的合理性来综合判断。员工在面对这种情况时，应当了解自己的合法权益，并根据具体情况做出相应的决策。同时，用人单位也应当遵守相关的法律法规，确保变更行为的合法性和合理性。