针对您提出的“嫖娼做了笔录被罚款5000元却没有行政处罚书和收据”的情况，这确实是不符合法律规定的。以下是我为您详细梳理的法律依据、对您权益的影响以及应对措施：

法律依据与程序要求

根据《行政处罚法》的明确规定，行政机关在作出行政处罚决定前，必须履行告知义务，这包括明确告知您拟作出的行政处罚内容、事实、理由及依据。同时，您有权进行陈述、申辩，甚至要求听证。在处罚决定正式作出后，行政机关应当出具行政处罚决定书，该决定书需详细载明您的违法行为、行政处罚的种类和依据、罚款的具体数额、缴纳罚款的时间和地点，以及您申请行政复议或提起行政诉讼的途径和期限等关键信息，并由执法人员签名或盖章。这是法律程序的明确要求，也是保障您合法权益的重要基石。

对您权益的影响

没有收到行政处罚决定书，将对您产生多方面的不利影响：

1. 信息不透明：您无法准确了解自己被处罚的具体内容、原因和依据，难以对处罚的合法性进行合理判断。
2. 权利受限：行政处罚决定书是您提起行政复议或行政诉讼的重要依据，没有这份文件，将严重影响您行使这些救济权利。
3. 执行困惑：您难以确定自己是否已经正式被处罚，以及是否需要缴纳罚款，这可能导致不必要的纠纷和潜在的经济损失。

应对措施与建议

为了维护您的合法权益，我建议您采取以下措施：

1. 主动沟通：首先，您应与执法机关进行积极沟通，礼貌地提出要求出具正式的行政处罚决定书，并说明没有这份文件可能给您带来的不便和潜在风险。
2. 向上级反映：如果执法机关拒绝出具或拖延出具处罚书，您可以向上一级公安机关或同级人民政府的法制部门反映情况，提交相关线索和具体情况说明，请求他们监督处理并督促执法机关依法履行职责。
3. 保留证据：在整个过程中，您应妥善保留所有与执法机关沟通的记录和证据，如通话记录、短信、邮件等。这些证据在后续可能需要的法律救济过程中将起到关键作用。
4. 寻求法律救济：如果因没有处罚书而导致您的权益受损，如影响行政复议或行政诉讼的提起，您可以考虑通过法律途径主张处罚行为违法，并要求撤销罚款决定或获得相应赔偿。

总之，面对这种情况，您应积极运用法律知识维护自身权益，要求执法机关按照法定程序办事，并确保自己的合法权益得到有效保障。希望这些建议能对您有所帮助。