债务人就部分债务偿还，确实构成对剩余债务诉讼时效的中断。以下从法律依据、具体解释及实际影响三个角度进行详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条的规定，有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：

1. 权利人向义务人提出履行请求；
2. 义务人同意履行义务；
3. 权利人提起诉讼或者申请仲裁；
4. 与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。

其中，“义务人同意履行义务”这一情形，明确包括了债务人部分偿还债务的行为。此外，《最高人民法院关于审理民事案件适用诉讼时效制度若干问题的规定》第十四条也进一步明确，义务人作出分期履行、部分履行等承诺或者行为的，应当认定为民法典第一百九十五条规定的“义务人同意履行义务”。

二、具体解释

1. 部分偿还的性质：

   • 部分偿还是债务人自愿偿还部分债务的行为，这体现了其对剩余债务的承认和继续履行的意愿。
   • 这种行为不仅是对已履行部分的确认，也是对未履行部分的持续责任承担，因此构成对原债务的重新确认。

2. 诉讼时效中断的效果：

   • 一旦发生诉讼时效中断，原有的诉讼时效期间将不再继续计算。
   • 从中断之日起，诉讼时效期间重新起算，为债权人提供了更长的法律保护期限。这意味着，债权人可以在新的诉讼时效期间内继续主张其剩余债权。

3. 中断的持续性：

   • 如果债务人在新的诉讼时效期间内再次部分偿还或承诺履行，诉讼时效将再次中断并重新起算。
   • 这种机制有效防止了债务人通过象征性还款来规避法律追责的可能性，确保了债权的持续保护。

三、实际影响与案例

在实际案例中，债务人可能因资金困难而暂时无法全额清偿债务，此时选择部分履行既能缓解压力，又能避免诉讼时效过期带来的法律风险。例如：甲欠乙10万元借款，在诉讼时效即将届满时偿还了2万元。该行为即构成对剩余8万元债务的部分履行，导致诉讼时效中断并重新起算。这意味着，乙在接下来的诉讼时效期间内，仍然有权向甲主张剩余的8万元债权。

总结与建议：

债务人就部分债务偿还的行为，确实构成对剩余债务诉讼时效的中断。对于债权人而言，这意味着在债务人部分偿还后，他们仍然拥有足够的时间来主张自己的剩余债权。如果在实际操作中遇到此类情况，建议债权人及时关注诉讼时效的重新计算，并根据具体情况采取适当的法律措施来维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。