在法律层面上，淘宝等电商网站收取交易费用，并不直接等同于和买卖双方形成了三方协议。以下是对这一问题的详细分析：

一、三方协议的定义与构成

三方协议，通常指的是由三个独立主体之间达成的协议，每个主体在协议中都有明确的权利和义务。在电商交易中，一个典型的三方协议可能涉及买家、卖家和电商平台，但关键在于协议的内容是否明确规定了三方的权利和义务，以及这些权利和义务是否相互关联、相互制约。

二、电商平台的角色与交易费用

1. 平台角色：在电商交易中，电商平台主要扮演的是提供交易场所、技术支持、信息发布和交易撮合等服务的角色。它并不直接参与买卖双方的交易过程，而是作为第三方为交易提供便利。

2. 交易费用：电商平台收取的交易费用，通常是对其提供的服务的一种补偿。这种费用可能包括技术服务费、广告费、佣金等。这些费用的收取，并不直接改变电商平台与买卖双方之间的法律关系。

三、是否形成三方协议的分析

1. 协议内容：要判断电商平台、买家和卖家之间是否形成了三方协议，关键在于看是否存在一个明确的协议，该协议规定了三方的权利和义务。在大多数情况下，电商平台的使用条款或服务协议可能只涉及电商平台与用户（包括买家和卖家）之间的关系，而并不直接涉及买家和卖家之间的交易关系。

2. 法律关系：即使电商平台收取了交易费用，这并不意味着它与买卖双方之间就形成了三方协议。因为交易费用的收取，更多是基于电商平台提供的服务，而不是基于三方之间的共同协议。买卖双方之间的交易关系，仍然是由他们之间的买卖合同来调整的。

3. 实际案例：在实际操作中，很少有电商交易会明确形成一个三方协议来调整买家、卖家和电商平台之间的关系。相反，更常见的是买家和卖家之间签订买卖合同，同时电商平台作为服务提供者，与买家和卖家分别签订服务协议。

四、法律建议

1. 明确协议内容：对于电商平台来说，为了明确各方的权利和义务，避免法律纠纷，可以在其使用条款或服务协议中明确规定与买家和卖家之间的关系，以及交易费用的收取方式和标准。

2. 审查合同条款：对于买家和卖家来说，在使用电商平台进行交易时，应仔细审查电商平台的使用条款或服务协议，了解自己的权利和义务，以及交易费用的相关情况。

3. 寻求法律帮助：如果在交易过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

综上所述，淘宝等电商网站收取交易费用，并不直接等同于和买卖双方形成了三方协议。在实际操作中，应明确各方的权利和义务，避免法律纠纷。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。