核心结论：进店时卷帘门头撞到人或物的赔偿问题，需根据具体责任主体和损害后果分情况处理，主要涉及侵权责任划分和赔偿范围确定。以下是具体分析：

1. 若撞到他人（行人或顾客）

• 责任划分：根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。若因您（或店员）操作卷帘门时未尽到安全注意义务（如未观察周围环境、未设置警示标志），导致他人被撞伤，您或店铺需承担主要或全部责任；若对方存在故意或重大过失（如突然冲撞），可减轻您的责任。
• 赔偿范围：包括医疗费、护理费、交通费、误工费等实际损失，若造成伤残还需赔偿残疾赔偿金、后续治疗费等。建议立即报警并保留现场证据（如监控录像、证人联系方式），协商不成可通过诉讼解决。

2. 若撞到店铺内物品（如货架、商品）

• 责任划分：若因您（顾客）操作不当（如强行推拉、未注意避让）导致物品损坏，您需承担赔偿责任；若因卷帘门本身存在质量问题（如设计缺陷、安装不稳）导致自动下落撞坏物品，店铺作为所有者或管理者需自行承担损失，或向生产商、安装方追责。
• 赔偿范围：以实际损失为限，包括物品修复费用或重置价值。建议双方协商确定赔偿金额，必要时可委托第三方评估机构鉴定损失。

3. 若撞到第三方车辆（如停在店门口的车）

• 责任划分：若因您（顾客）或店员操作卷帘门时疏忽导致车辆受损，您或店铺需承担赔偿责任；若车辆违规停放（如占用消防通道、未停在指定车位），车主可能需承担部分责任。
• 赔偿范围：包括车辆维修费用、施救费等。建议立即联系车主并报警，通过交警部门出具事故责任认定书，明确双方责任比例后按比例赔偿。

行动建议：

1. 现场处理：立即停止操作卷帘门，查看损害情况，拍照或录像留存证据；
2. 协商解决：与受损方沟通赔偿事宜，尽量达成书面协议；
3. 保险理赔：若店铺购买了公众责任险或财产险，可联系保险公司报案；
4. 法律途径：协商不成或责任争议较大时，可向法院起诉或申请调解。

提示：具体责任需结合现场情况、证据材料及法律规定综合判断，如有疑问可直接向我咨询细节。