结论前置：劳务派遣公司与员工签订劳务合同的合法性需分情况讨论。一般情况下，劳务派遣公司应与员工签订劳动合同；但在特定情况下，如员工已依法享受养老保险待遇或领取退休金，双方可签订劳务合同。
一、一般情况：应签订劳动合同
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。
- 根据同法第五十八条，劳务派遣单位是用人单位，应与被派遣劳动者订立劳动合同，并载明相关事项，如用人单位信息、劳动者信息、劳动合同期限、工作内容和地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险等。
合同性质：
- 劳动合同是用人单位与劳动者之间基于劳动关系签订的合同，明确了双方的权利和义务。
- 劳务派遣公司与员工之间建立的是劳动关系，因此应当签订劳动合同，以确保合同的合法性和有效性，并保障双方的权益。
法律责任：
- 若劳务派遣公司未按规定与员工签订劳动合同或合同内容不符合法律规定，将承担相应的法律责任，如支付未签订劳动合同的双倍工资差额、补缴社会保险等。
二、特殊情况：可签订劳务合同
适用条件：
- 在特殊情况下，如员工已经依法享受养老保险待遇或领取退休金后再为派遣公司提供劳务，双方的关系更符合民事法律关系中劳务关系的特征。
- 此时，双方可以签订劳务合同，该合同在法律上是合法有效的。
合同内容：
- 劳务合同通常适用于平等主体之间，如个人与个人、个人与企业之间基于劳务关系而签订的协议。
- 劳务合同的内容应明确双方的权利和义务，如劳务内容、劳务报酬、支付方式、工作时间等。
法律分析：
- 在此情况下，由于员工已享受养老保险待遇或领取退休金，其与劳务派遣公司之间的关系不再属于劳动关系，而是劳务关系。
- 因此，双方签订劳务合同是合法的，且不受劳动合同法的约束。
三、建议与注意事项
对于劳务派遣公司：
- 应明确与员工之间的关系性质，根据实际情况选择签订劳动合同或劳务合同。
- 在签订合同时，应确保合同内容合法、公平、明确，并遵守国家关于劳务派遣的相关规定。
- 应履行对员工的义务，如提供劳动条件、支付劳动报酬、缴纳社会保险等。
对于员工：
- 在签订合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。
- 如对合同内容有疑问或发现违法行为，应及时向劳务派遣公司提出异议或向相关部门投诉。
- 应保留好相关证据，如合同文本、工资单、工作记录等，以备不时之需。
总结：劳务派遣公司与员工签订劳务合同的合法性取决于具体情况。在一般情况下，应签订劳动合同；在特殊情况下，如员工已依法享受养老保险待遇或领取退休金，可签订劳务合同。无论签订何种合同，都应确保合同内容的合法性、完整性和明确性，以避免潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。