退休人员签订的是劳务合同还是劳动合同，需视具体情况而定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 未享受养老保险待遇或领取退休金的退休人员

   • 合同类型：此类退休人员仍具备与用人单位签订劳动合同的主体资格，因此他们与用人单位签订的通常是劳动合同。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》及相关规定，虽然劳动者达到法定退休年龄后劳动合同终止，但若其未享受养老保险待遇或领取退休金，仍可视为具备劳动者身份，与用人单位建立劳动关系。
   • 权益保障：他们与用人单位签订的劳动合同受《劳动合同法》保护，享有劳动法规定的各项权益，如工作待遇、福利保障、解除合同条件等。

2. 已开始享受养老保险待遇或领取退休金的退休人员

   • 合同类型：此类退休人员与新用人单位建立的是劳务关系，因此他们通常与用人单位签订的是劳务合同或雇佣协议。
   • 法律依据：根据《劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄后，劳动合同即行终止。退休人员已开始享受基本养老保险待遇，不再具备建立劳动关系的主体资格。此时，他们与用人单位之间的关系更倾向于民事法律关系，受《民法典》等民事法律法规调整。
   • 权益特点：在劳务关系中，双方的权利和义务更多依据双方的约定来执行。劳务合同在工作内容、工作时间、劳务报酬等方面的约定更加灵活，双方可以根据具体情况协商确定。同时，劳务合同不涉及社会保险、劳动保护等劳动者专属权益。

举例说明：

• 假设一位退休工程师未享受养老保险待遇，被某企业返聘为技术顾问，并签订了劳动合同。在这种情况下，该工程师与企业的关系属于劳动关系，受《劳动合同法》保护。
• 另一位退休工程师已开始享受养老保险待遇，被另一家企业聘请为技术顾问，并签订了劳务合同。此时，该工程师与企业的关系属于劳务关系，受《民法典》调整。

建议：

• 对于退休人员而言，在签订合同时应仔细阅读合同条款，明确自己是签订劳动合同还是劳务合同，并确保自己的权益得到充分保障。如有需要，可以向我咨询合同审核和法律意见。
• 用工方也应遵守相关法律法规，尊重退休人员的合法权益，共同维护良好的劳务关系或劳动关系。

综上所述，退休人员签订的是劳务合同还是劳动合同，关键在于其是否已开始享受养老保险待遇或领取退休金。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。