关于事业编和公务员是否需要签订合同的问题，我们可以分别进行解答：

事业编： 根据《事业单位人事管理条例》以及国办发〔2002〕35号等文件的相关规定，事业单位应当与其工作人员签订聘用合同。这一规定明确了事业单位与工作人员之间的劳动关系需要通过合同来确立和规范。聘用合同是事业单位人事管理的重要环节，它规定了双方的权利和义务，包括岗位职责任务、工作标准、任职条件、合同期限、试用期、解除合同的条件等。因此，对于事业编的工作人员来说，签订聘用合同是必须的。

公务员： 与事业编不同，公务员并不签订通常意义上的“聘用合同”，而是依据《中华人民共和国公务员法》进行管理。公务员与国家机关之间建立的是一种行政法律关系，这种关系通过公务员的录用、任职、考核、奖惩、晋升、辞职、辞退等环节来体现和调整。公务员法规定了公务员的权利和义务，以及公务员管理的各项制度和程序，这些规定构成了公务员与国家机关之间关系的法律基础。因此，公务员并不需要签订与事业编类似的聘用合同。

综上所述，事业编工作人员需要签订聘用合同，而公务员则依据公务员法进行管理，不签订通常意义上的聘用合同。希望这个解答能够帮助您更好地理解事业编和公务员在合同签订方面的区别。