针对您提出的“拖欠工程款超两年之久应怎样追回”的问题，以下是一些详细且分步骤的建议，希望能对您有所帮助：
一、明确债权关系与证据收集
确认债权关系：
- 首先，您需要仔细审查与债务人签订的合同条款，确保工程款的支付条件、金额以及时间节点都清晰明确，没有歧义。
- 确认双方是否存在书面合同或协议，这是证明债权关系最直接且有力的证据。同时，检查是否有补充协议或变更通知等文件，这些也可能对债权关系产生影响。
收集证据材料：
- 收集工程验收报告、结算单、对账单等文件，这些文件能够证明工程已经完工且质量合格，是要求支付工程款的重要依据。
- 保留付款记录、催款函件及对方的回复（如果有的话），这些材料能够证明您已经履行了催告义务，且对方对欠款事实有所认知。
- 沟通记录（如邮件、短信、录音等）也可以作为辅助证据，进一步证明债权关系的存在和对方的拖欠行为。
二、采取协商与调解措施
主动沟通协商：
- 在收集完证据后，您可以尝试通过电话、邮件或面谈等方式与债务人联系，了解其拖欠工程款的具体原因，并表达您的诉求。
- 在协商过程中，您可以提出分期支付、延期支付等灵活方案，以促成双方的和解，尽快收回欠款。
寻求第三方调解：
- 如果双方协商无果，您可以考虑向行业协会、商会等机构申请调解。这些机构通常具有中立性，能够提供专业的调解服务，推动纠纷的解决。
- 调解成功后，双方可以签订具有法律效力的调解协议，确保调解结果的执行。
三、运用法律手段追讨欠款
发送律师函：
- 如果协商和调解都无法解决问题，您可以考虑委托律师出具正式函件，明确指出债务人的违约事实、法律依据以及还款期限。
- 律师函具有法律效力，能够对债务人形成心理威慑，促使其尽快履行还款义务。
提起民事诉讼：
- 如果律师函未能达到预期效果，您可以准备起诉状及相关证据材料，向法院立案，要求判决债务人支付工程款及利息。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承包人（即您）可以与发包人（即债务人）协议折价或请求法院拍卖工程，以优先受偿。
申请财产保全：
- 在诉讼过程中，为了防止债务人转移资产，您可以向法院申请冻结其账户、查封其财产等措施。
- 财产保全能够确保在胜诉后，您能够顺利执行判决，收回欠款。
强制执行程序：
- 如果取得胜诉判决后，债务人仍未履行义务，您可以申请法院强制执行其财产。
- 法院将依法对债务人的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以强制其履行还款义务。
四、其他注意事项
关注诉讼时效：
- 普通诉讼时效为三年，您需要在期限内主张权利，以避免丧失法律保护。虽然您的欠款已经超过两年，但只要仍在诉讼时效内，您仍然可以依法追讨。
评估债务人的偿债能力：
- 在追讨欠款前，您可以通过工商登记信息、涉诉记录等渠道调查债务人的经营状况，评估其偿债能力。
- 根据债务人的实际情况，您可以制定合理的追偿策略，以提高追回欠款的成功率。
综上所述，追回拖欠的工程款需要您明确债权关系、收集证据材料、采取协商与调解措施、运用法律手段追讨欠款，并关注诉讼时效和评估债务人的偿债能力。希望这些建议能够对您有所帮助。