结论：早上10点喝酒，下午19点是否能开车并验不出酒驾，这主要取决于您饮酒的量、酒精代谢能力以及是否达到酒驾或醉驾的标准。无法直接给出一个确定的答案，但我可以从法律角度和酒精代谢的角度为您详细分析。

法律角度分析：

1. 酒驾与醉驾的标准：

   • 酒驾：根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，属于酒驾。
   • 醉驾：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，属于醉驾。

2. 法律后果：

   • 酒驾：根据《道路交通安全法》的规定，酒驾将面临暂扣机动车驾驶证、罚款、拘留等行政处罚。若因酒驾导致交通事故，还将承担相应的民事赔偿责任，甚至可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。
   • 醉驾：醉驾将直接构成危险驾驶罪，面临拘役、罚金等刑事处罚，同时吊销机动车驾驶证，且五年内不得重新取得机动车驾驶证。

酒精代谢角度分析：

1. 酒精代谢速度：

   • 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、性别、饮酒量、饮酒速度、肝功能等。
   • 一般来说，人体每小时可以代谢约10-15克的酒精。但这一速度并非绝对，个体差异较大。

2. 时间因素：

   • 从早上10点到下午19点，时间间隔为9小时。如果饮酒量不大，且个人酒精代谢能力较强，那么在这段时间内，酒精可能已经被完全代谢掉，此时开车不会构成酒驾或醉驾。
   • 但如果饮酒量较大，或者个人酒精代谢能力较弱，那么在这段时间内，血液中仍可能含有酒精，此时开车就可能构成酒驾或醉驾。

建议：

• 谨慎饮酒：如果您计划开车，最好避免饮酒。即使饮酒，也应确保在酒精完全代谢后再开车。
• 了解自身代谢能力：不同人的酒精代谢能力不同，了解自己的代谢能力有助于更准确地判断何时可以安全开车。
• 使用酒精测试仪：如果您不确定自己是否已经代谢完酒精，可以使用酒精测试仪进行检测。但请注意，测试仪的准确性可能受到多种因素的影响，如使用方法、测试环境等。

特殊情况说明：

• 如果您在饮酒后出现了呕吐、腹泻等情况，可能会影响酒精的代谢速度，此时应更加谨慎地判断何时可以开车。
• 如果您正在服用某些药物（如抗生素、抗抑郁药等），这些药物可能会与酒精产生相互作用，影响酒精的代谢和驾驶能力。在这种情况下，最好避免饮酒或开车。

总之，早上10点喝酒下午19点是否能开车并验不出酒驾，这取决于多种因素。为了您和他人的安全，请务必谨慎饮酒并遵守交通法规。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。