职工土地承包协议书一般不属于劳动合同。下面我将从多个角度对这一问题进行详细解释：

1. 性质与目的：

   • 劳动合同：是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，主要关注劳动过程的相关事项。
   • 承包协议书：通常是发包方与承包方之间就特定任务或项目的承包经营达成的协议，主要侧重于承包的具体任务、交付成果等。

2. 主体关系：

   • 劳动合同中，劳动者与用人单位存在管理与被管理的隶属关系。
   • 承包协议中，双方通常是平等的民事主体，承包方在完成工作时具有相对独立性。

3. 内容差异：

   • 劳动合同包含劳动报酬、工作时间、休息休假等条款。
   • 承包协议则主要明确承包的具体范围、期限、报酬计算及支付方式等。

4. 风险承担：

   • 劳动合同中，劳动者一般不承担经营风险。
   • 承包协议中，承包方往往需独立承担经营风险和经济责任。

5. 法律适用：

   • 劳动合同受《劳动法》、《劳动合同法》等社会法规范调整。
   • 承包协议主要受《民法典》等民商事法律规范调整。

在实际应用中，判断职工土地承包协议书是否属于劳动合同，需综合考虑协议的具体内容、实际履行情况以及双方的真实意图。如果协议具备劳动合同的法定必备条款，且双方存在管理与被管理关系，劳动报酬支付方式也符合劳动合同的特点，那么该协议可能被视为劳动合同。然而，在大多数情况下，职工土地承包协议书更侧重于平等主体间的合作关系，因此一般不被视为劳动合同。

综上所述，职工土地承包协议书与劳动合同在性质、目的、主体关系、内容、风险承担及法律适用等方面存在显著差异。因此，在未经具体分析和法律评估的情况下，不能简单地将职工土地承包协议书视为劳动合同。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。