结论概述：结合新闻背景，大妈抢夺残疾奶奶纸壳并推倒奶奶的行为，涉嫌侵犯残疾奶奶的人格尊严权。以下从人格尊严侵权的认定标准、新闻事件中的法律定性、可能涉及的法律责任及对公众的启示四个方面进行详细分析。
一、人格尊严侵权的认定标准
根据《中华人民共和国民法典》第九百九十条，人格权是民事主体享有的生命权、身体权、健康权、姓名权、名称权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等权利。除前款规定的人格权外，自然人还享有基于人身自由、人格尊严产生的其他人格权益。认定侵犯人格尊严权，需从以下四个方面综合判断：
侵害行为的存在：侵害行为可以是积极的作为，如侮辱、诽谤、非法披露隐私等；也可以是消极的不作为，即特定情况下负有保护他人人格尊严义务的主体未履行其义务。在新闻事件中，大妈抢夺残疾奶奶的纸壳并推倒奶奶，属于积极的作为，构成了对奶奶人格尊严权的侵害。
行为人主观上的过错：行为人实施侵害行为时，在主观上必须存在过错，包括故意和过失两种形式。大妈明知纸壳是残疾奶奶的，仍故意抢夺并推倒奶奶，主观上存在明显的故意。
损害后果的产生：侵犯人格尊严权必须产生实际的损害后果，包括精神损害、社会评价降低以及财产损失等。奶奶被推倒后，虽然经检查未出现严重伤情，但背部软组织挫伤、头疼等症状，以及可能因此产生的精神痛苦，均属于损害后果。
侵害行为与损害后果之间的因果关系：侵害行为与损害后果之间必须存在直接的因果关系。在新闻事件中，奶奶的损害后果（如背部软组织挫伤、头疼等）是由大妈的侵害行为（抢夺纸壳并推倒奶奶）直接引起的。
二、新闻事件中的法律定性
大妈的行为不仅侵犯了残疾奶奶的人格尊严权，还涉嫌违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。根据该法第四十二条，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。虽然新闻事件中未明确提及大妈是否使用了侮辱性语言，但其抢夺纸壳并推倒奶奶的行为，已足以构成对奶奶人格尊严的公然侵犯，且情节较为严重。
三、可能涉及的法律责任
民事责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，大妈应承担停止侵害、消除影响、恢复名誉、赔礼道歉等民事责任，并赔偿奶奶因此造成的损失，包括医疗费、精神损害赔偿等。
行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，大妈可能面临五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款的行政处罚。
刑事责任：虽然新闻事件中大妈的行为尚未达到构成刑事犯罪的程度，但如果其行为导致奶奶出现严重伤情（如骨折、内脏损伤等），且情节恶劣的，大妈可能涉嫌构成故意伤害罪等刑事犯罪，需承担刑事责任。
四、对公众的启示
尊重他人人格尊严：每个人都应尊重他人的人格尊严，不得以任何理由侵犯他人的人格尊严权。在日常生活中，应遵守社会公德和法律法规，尊重他人的权利和利益。
增强法律意识：公众应增强法律意识，了解自己的权利和义务，学会运用法律武器维护自己的合法权益。在遇到类似侵权行为时，应及时报警或寻求法律援助。
倡导邻里互助：新闻事件中的残疾奶奶因先天手部残疾且丧失语言能力，捡拾废品成为她唯一的生活来源。周边商铺店主与居民深知其不易，所以会特地预留废品给她。这种邻里互助的精神值得倡导和弘扬。公众应关注身边需要帮助的人，伸出援手，共同营造和谐、友善的社会环境。
综上所述，大妈抢夺残疾奶奶纸壳并推倒奶奶的行为涉嫌侵犯奶奶的人格尊严权，并可能面临民事责任、行政责任甚至刑事责任的追究。公众应从中吸取教训，尊重他人人格尊严，增强法律意识，倡导邻里互助。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。