在签实习协议时，是否需要提供身份证号，这主要取决于实习生的身份以及实习单位的要求，但一般情况下，为了明确双方身份、保障权益，实习单位可能会要求实习生提供身份证号。以下是对此问题的详细解答：
首先，我们需要明确实习生与实习单位之间的关系。对于在校生利用业余时间进行的实习，根据劳动部《关于贯彻执行<中华人民共和国劳动法>若干问题的意见》，这种实习不视为就业，与实习单位未建立劳动关系，而是劳务关系。在这种情况下，虽然双方建立的是劳务关系，但为了明确双方身份、保障各自权益，实习单位在签订实习协议时，可能会要求实习生提供身份证号等基本信息。
其次，如果实习生虽然未毕业，但已经完成全部学业，即将步入社会，此时到单位实习的目的是就业而非学习。在这种情况下，双方就应聘、录用等事宜达成一致，应当认定双方之间形成的是劳动关系。在签订正式的劳动合同或实习协议时，提供身份证号等个人信息是必要的，因为这是建立劳动关系、进行社保缴纳等后续手续的基础。
此外，从法律层面来看，提供身份证号等个人信息也是符合相关规定的。例如，在广东省司法厅的《实习人员管理办法》中，就明确规定了实习备案时应提供居民身份证复印件一份。虽然这是针对特定行业（如法律行业）的实习规定，但也从侧面反映了在实习过程中提供身份证号等个人信息的普遍性和必要性。
建议：
综上所述，签实习协议时是否需要提供身份证号，主要取决于实习生的身份以及实习单位的要求。但为了明确双方身份、保障权益，实习单位可能会要求实习生提供身份证号等基本信息。实习生在签订协议前应仔细阅读协议内容，并核实实习单位的信誉和资质。