当顾客咬住说商品有问题时，首先不要慌张，要冷静应对，以下是从多个角度给出的分析和建议：

1. 核实商品问题：

   • 初步检查：让顾客详细描述商品存在的问题，并尽可能提供照片、视频等证据。同时，自己也对商品进行初步检查，看是否存在顾客所描述的问题。
   • 专业鉴定：如果初步检查无法确定问题，或者顾客对初步检查结果有异议，可以考虑将商品送至专业机构进行鉴定，以获取更权威的结论。

2. 沟通协商：

   • 倾听顾客诉求：耐心倾听顾客的诉求和意见，了解他们的期望和底线，这有助于找到双方都能接受的解决方案。
   • 提出解决方案：根据商品问题的实际情况和顾客的诉求，提出合理的解决方案，如退货、换货、维修或赔偿等。
   • 保持沟通：在协商过程中，保持与顾客的沟通，及时解答他们的疑问，消除他们的顾虑，以达成共识。

3. 法律分析：

   • 产品质量法：根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，如果商品确实存在质量问题，生产者或销售者应当承担相应的法律责任。这包括退货、换货、修理、重作、减少价款或者报酬等责任，以及因商品质量问题给顾客造成损失的赔偿责任。
   • 消费者权益保护法：同时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，顾客在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等权益。如果商品存在问题，顾客有权要求生产者或销售者承担相应的法律责任。

4. 应对策略：

   • 积极应对：如果顾客坚持认为商品有问题，且初步检查或专业鉴定也支持这一观点，那么应当积极应对，按照法律规定和双方协商的结果，承担相应的法律责任。
   • 保留证据：在处理过程中，要保留好相关证据，如商品照片、视频、鉴定报告、沟通记录等，以备不时之需。
   • 寻求法律帮助：如果双方无法达成共识，或者顾客提出的要求不合理，可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。

5. 预防措施：

   • 加强质量控制：为了避免类似纠纷的发生，应当加强商品的质量控制，确保商品符合相关标准和规定。
   • 完善售后服务：建立完善的售后服务体系，及时响应顾客的诉求和意见，提高顾客满意度和忠诚度。
   • 加强法律培训：定期对员工进行法律培训，提高他们的法律意识和风险防范能力，以便更好地应对类似纠纷。

总结来说，当顾客咬住说商品有问题时，应当冷静应对，核实商品问题，与顾客进行沟通协商，并根据法律规定和双方协商的结果承担相应的法律责任。同时，也要加强质量控制、完善售后服务和加强法律培训，以预防类似纠纷的发生。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。