骑手伤残等级鉴定时间，一般是在伤情相对稳定后进行，但具体时间需根据实际情况和鉴定机构的要求来确定。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律规定的原则性时间

根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤职工经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。这里的“伤情相对稳定”是一个相对模糊的概念，它意味着伤者的伤情已经得到了基本的治疗，且短期内不会有明显的变化或恶化。对于骑手而言，如果是在工作过程中发生事故导致伤残，同样适用这一原则。

二、实际操作中的时间考量

1. 医疗终结期：在实际操作中，伤残等级鉴定通常会在医疗终结期后进行。医疗终结期是指伤者经过治疗后，病情已经稳定，不再需要继续治疗或观察的时期。这个时期的长短因伤情而异，有的可能只需要几个月，有的则可能需要一年甚至更长时间。骑手在发生事故后，应积极配合治疗，并在病情稳定后及时咨询鉴定机构或律师，了解具体的鉴定时间。

2. 鉴定机构的要求：不同的鉴定机构可能对鉴定时间有不同的要求。有些机构可能要求伤者在伤情稳定后的一定时间内（如3个月、6个月等）进行鉴定，而有些机构则可能更加灵活，根据伤者的具体情况来安排鉴定时间。因此，骑手在选择鉴定机构时，应详细了解其要求，并按照要求的时间进行鉴定。

三、特殊情况下的时间调整

1. 伤情复杂或存在争议：如果骑手的伤情比较复杂，或者存在争议（如伤情是否与事故有关、伤情是否达到伤残等级等），那么鉴定时间可能会相应延长。在这种情况下，骑手应积极配合鉴定机构的工作，提供必要的医疗资料和证据，以便鉴定机构能够准确、公正地作出鉴定结论。

2. 治疗过程中的变化：如果在治疗过程中，骑手的伤情出现了新的变化（如伤情恶化、出现并发症等），那么鉴定时间也可能需要相应调整。在这种情况下，骑手应及时向鉴定机构报告伤情变化，并根据鉴定机构的要求重新安排鉴定时间。

四、建议与注意事项

1. 及时咨询：骑手在发生事故后，应及时咨询律师或鉴定机构，了解伤残等级鉴定的相关流程和要求，以便做好充分的准备。

2. 保留证据：在鉴定过程中，骑手应保留好相关的医疗资料、事故证明等证据，以便在需要时提供给鉴定机构或法院。

3. 遵循程序：骑手应按照鉴定机构的要求进行鉴定，不要擅自改变鉴定时间或地点，以免影响鉴定结果的公正性和有效性。

如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的解答。