针对您提出的“虚开发票偷税超过五年怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及法律严肃性的重要议题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：
一、虚开发票的法律责任
虚开发票，无论是增值税专用发票还是普通发票，均属于违法行为，且根据情节轻重，会面临不同的法律处罚。
虚开增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条，此类行为若情节一般，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金；
- 若情节严重，如虚开税款数额50万元以上，处三年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金；
- 若情节特别严重，如虚开税款数额250万元以上，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金或者没收财产。
虚开普通发票：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条之一，情节严重的，如虚开发票100份以上或虚开金额累计在40万元以上，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；
- 情节特别严重的，如虚开发票500份以上或虚开金额累计在200万元以上，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
二、偷税漏税的法律责任
偷税漏税，即逃税罪，同样受到法律的严厉制裁。根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条：
- 若数额较大（一般指5万元以上）且占应纳税额百分之十以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
- 若数额巨大且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
特殊情况：
- 对多次实施逃税行为，未经处理的，按照累计数额计算；
- 经税务机关依法下达追缴通知后，补缴应纳税款、缴纳滞纳金并已受行政处罚的，不予追究刑事责任，但五年内因逃避缴纳税款受过刑事处罚或被税务机关给予二次以上行政处罚的除外。
三、虚开发票偷税超过五年的处罚
对于虚开发票偷税且超过五年的情况，法律并未特别规定一个“超过五年”的独立处罚档次。而是根据虚开发票的具体类型（增值税专用发票或普通发票）、虚开的税款数额或金额、以及偷税漏税的数额和比例等综合因素，来判定具体的法律责任和量刑标准。
- 如果虚开发票和偷税漏税的行为在五年内未被发现或未被处理，但一旦被发现，仍然会按照上述相关法律条款进行处罚；
- 如果五年内曾因逃避缴纳税款受过刑事处罚或被税务机关给予二次以上行政处罚，又再次逃税的，将不受“补缴应纳税款、缴纳滞纳金并已受行政处罚的不予追究刑事责任”的条款保护，而是会面临更严厉的刑事处罚。
四、建议与注意事项
- 严格遵守税法规定：企业和个人应确保税务申报的真实性和准确性，避免触碰法律红线；
- 建立健全财务管理制度：加强发票管理，确保发票的真实性和合法性；
- 积极配合税务机关调查：一旦被发现存在虚开发票或偷税漏税行为，应积极配合税务机关的调查和处理工作；
- 寻求专业法律帮助：在面临法律处罚时，建议寻求专业律师的帮助，以更好地维护自身权益。
综上所述，虚开发票偷税超过五年并不会因“超过五年”这一时间因素而减轻或免除法律责任。而是会根据具体违法行为的性质、情节和后果等综合因素来判定法律责任和量刑标准。因此，企业和个人应高度重视税务合规问题，确保诚信经营。