定金能否退还，主要取决于双方是否有实际交付定金、是否存在违约行为以及未能签订合同的具体原因。在符合法定条件下，定金是可以退还的；但在某些情况下，定金则可能不予退还。以下是对此问题的详细分析：
能退定金的情况
口头约定但未实际交付定金：
- 定金合同属于实践合同，即只有在实际交付定金时，定金合同才成立。如果双方只是口头约定要交定金，但尚未实际交付，那么定金合同并未成立。此时，不存在定金是否退还的问题，因为交付定金的一方没有实际支付定金，也就无需纠结退定金的事宜。
收受定金方违约：
- 即使双方没有签订书面的定金合同，但如果存在其他证据（如聊天记录、通话录音等）能够证明双方就定金事宜达成了一致，并且已经实际交付了定金，那么在收受定金的一方不履行约定的债务时（如卖方收受定金后不卖房），根据法律规定，应当双倍返还定金给交付方。
因不可归责于双方的事由导致合同未成立：
- 如果双方在协商过程中，对合同的主要条款（如房屋价格、交付时间、付款方式等）无法达成一致意见，导致最终未能签订合同，这种情况下，定金应退还给交付方。例如，在购买房屋时，双方对于合同中关于房屋质量维修条款无法达成共识，最终未能签订合同，那么交付的定金就应该予以退还。
- 另外，如果合同未能订立是由于不可归责于当事人双方的原因，如政策变化、不可抗力等，那么收受定金一方也应当将定金返还给给付定金一方。比如，政府出台新的限购政策导致购房者失去购房资格，无法与开发商签订购房合同，此时开发商应将定金退还给购房者。
不能退定金的情况
- 交付定金方违约：
- 在双方虽然没有签订书面定金合同，但能够通过其他证据证明定金关系成立的情况下，如果交付定金的一方不履行约定的债务（如买方交付定金后又不想买房了），那么根据法律规定，收受定金的一方有权不退还定金。
注意事项与建议
- 签订书面定金合同：为了避免定金纠纷，建议双方在交易前尽量签订书面的定金合同，明确约定定金金额、交付方式、违约责任等关键条款。这样，在发生争议时，双方可以依据合同条款来维护自己的权益。
- 保存相关证据：在没有书面合同的情况下，双方应妥善保存好所有与定金相关的证据，如聊天记录、通话录音、转账记录等。这些证据在发生争议时能够提供有力的证明，帮助双方解决纠纷。
综上所述，定金能否退还取决于多种因素，包括定金是否实际交付、双方是否存在违约行为以及合同未能成立的具体原因等。因此，在处理定金问题时，需要综合考虑各种情况并依据相关法律法规进行判断和处理。如果您有具体的定金纠纷问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。