外包工合同并不是双方（即外包工和用工单位）都有的。在劳务外包关系中，合同的签订双方通常是劳务派遣单位（即外包公司）与劳动者（即外包工）。劳务派遣单位作为法定的用人单位，需要与劳动者签订劳动合同，明确双方的权利和义务。而用工单位，作为劳务外包的需求方，并不直接与劳动者签订合同。

具体来说：

1. 劳动合同的签订：

   • 劳务派遣单位与劳动者签订的是劳动合同，该合同应包含劳动者的工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。
   • 这份劳动合同是保障劳动者合法权益的重要依据，也是明确双方劳动关系的重要文件。

2. 劳务外包合同：

   • 劳务外包合同则是劳务派遣单位与用工单位之间签订的，用于明确双方在外包服务中的权利和义务。
   • 该合同通常包含服务内容、服务期限、服务费用、服务质量要求等条款。

3. 劳动者的关系：

   • 劳动者（外包工）是与劳务派遣单位建立劳动关系的，而非用工单位。
   • 劳动者在提供劳务过程中，需要遵守劳务派遣单位和用工单位的相关规定，但其劳动关系的归属和管理主要由劳务派遣单位负责。

综上所述，外包工合同并不是外包工和用工单位双方都有的。而是由劳务派遣单位与劳动者签订劳动合同，明确双方的劳动关系和权利义务。如果您在外包工合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。