结论前置：为防止房产证上写了儿子名字后可能出现的养老风险，可通过签订书面赠与协议或附条件的赠与协议，并办理公证等方式来保障自身权益。以下是具体分析：
- 签订书面赠与协议
- 协议内容：明确房产虽登记在儿子名下，但赠与是基于儿子承担对父母的养老义务这一前提。详细约定儿子在养老方面应尽的责任和义务，比如每月支付一定金额的赡养费、提供必要的居住场所、承担父母生病时的医疗费用等。同时，约定如果儿子未履行这些义务，父母有权撤销赠与，收回房产或者要求儿子给予相应的经济补偿。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百六十一条规定，赠与可以附义务。赠与附义务的，受赠人应当按照约定履行义务。如果受赠人不履行义务，赠与人有权请求受赠人履行义务或者撤销赠与。
- 操作建议：协议最好采用书面形式，由双方签字确认，并且建议办理公证，以增强协议的证据效力和稳定性。公证处会对协议的内容进行审查，确保其合法性和有效性，在后续可能出现的纠纷中，公证文书具有较高的证明力。
- 签订附条件的赠与协议
- 协议内容：设定特定的条件，例如儿子必须照顾父母直至父母去世，或者父母在世期间儿子不得擅自处分房产等。只有当这些条件满足时，赠与才完全生效；如果条件不成就，父母可以收回房产或者对房产的处置进行限制。比如，可以约定在父母在世期间，儿子不得将房产出售、抵押等，若儿子违反该约定，父母有权要求儿子返还房产或者赔偿损失。
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》中关于附条件赠与的相关规定，附生效条件的民事法律行为，自条件成就时生效。附解除条件的民事法律行为，自条件成就时失效。
- 操作建议：条件设定要明确、具体、可操作，避免模糊不清导致后续争议。协议签订后也建议进行公证，保障双方权益。
- 设立居住权
- 协议内容：如果父母担心房产过户给儿子后自己没有地方居住，可以在房产上为自己设立居住权。在书面协议中明确父母对该房产享有居住权，居住权的期限可以设定为父母的有生之年。这样即使房产登记在儿子名下，父母也有合法的居住场所，儿子不能随意驱赶父母。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第三百六十六条规定，居住权人有权按照合同约定，对他人的住宅享有占有、使用的用益物权，以满足生活居住的需要。第三百六十八条规定，居住权无偿设立，但是当事人另有约定的除外。设立居住权的，应当向登记机构申请居住权登记。居住权自登记时设立。
- 操作建议：父母与儿子签订设立居住权的书面合同后，要及时到不动产登记机构办理居住权登记，使居住权具有法律效力。
在签订这些书面协议时，要注意协议条款的合法性、合理性和完整性，避免出现无效条款或者遗漏重要内容。如果对协议的起草和签订有疑问，可以直接向我咨询。