关于业委会能否为业主办理电表盖章证明以及这一行为是否合法的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
首先，我们需要明确的是，业主委员会的公章是业主共有的财物，其使用必须遵循一定的管理制度和程序。根据《李营街道办事处关于业主委员会印章管理制度》等相关规定，业主委员会公章的使用有着严格的审批流程和权限划分，旨在确保公章使用的合法性和规范性，防止滥用职权等行为的发生。
接下来，我们针对电表盖章证明这一具体事项进行分析。电表盖章证明通常涉及到业主的用电情况、电表读数等敏感信息，这些信息对于业主和供电部门来说都具有重要的法律意义。因此，如果业主需要办理电表盖章证明，通常需要向供电部门或相关机构提出申请，并按照其规定的程序进行办理。
从合法性的角度来看，业主委员会本身并不具备直接为业主办理电表盖章证明的法定职责和权限。业主委员会的主要职责是代表业主与物业服务企业或其他相关方进行沟通和协调，维护业主的合法权益。虽然业主委员会在某些情况下可能会协助业主办理一些事务，但这并不意味着它可以超越其法定职责和权限范围。
如果业主确实需要办理电表盖章证明，建议按照以下步骤进行：
向供电部门咨询：首先，业主可以向当地的供电部门咨询办理电表盖章证明的具体流程和所需材料。
准备相关材料：根据供电部门的要求，业主需要准备相关的证明材料，如身份证明、房产证明、电表读数等。
提交申请并等待审核：将准备好的材料提交给供电部门，并等待其进行审核。审核通过后，供电部门会为业主出具电表盖章证明。
综上所述，业主委员会不能直接为业主办理电表盖章证明，这一行为也不具备合法性。如果业主需要办理此类证明，建议按照上述步骤向供电部门进行申请和办理。同时，业主委员会可以在其职责范围内为业主提供必要的协助和支持。