核心结论：您租车跑滴滴时刮擦了他人车辆，保险拒赔且对方定损7000余元，若不修车可能面临起诉。您需根据保险拒赔原因、租赁合同约定及事故责任划分，综合判断应对策略。以下分情况说明：

1. 保险拒赔的合法性审查

• 常见拒赔情形：若您存在酒驾、无证驾驶、故意制造事故、未及时报案或车辆未年检等情形，保险公司可能依据合同条款拒赔。此时需核对保险合同中的免责条款，确认拒赔是否合法。
• 若拒赔不合法：可要求保险公司出具书面拒赔通知，并依据《保险法》第23条，通过投诉、仲裁或诉讼主张赔偿。若保险公司无合理理由拒赔，您仍需承担修车费用，但可后续向保险公司追偿。

2. 租赁合同的责任划分

• 合同约定：检查租赁合同中是否明确约定事故责任承担方式（如“承租人承担全部维修费用”或“保险公司赔付不足部分由承租人补足”）。若合同有明确约定，您需按约履行。
• 无约定或约定不明：根据《民法典》第714条，承租人因保管不善造成租赁物损坏的，应承担赔偿责任。但若您能证明事故系不可抗力或对方过错导致，可减轻或免除责任。

3. 对方起诉的应对策略

• 诉讼风险：若对方起诉，您可能面临民事赔偿诉讼。法院将根据事故责任、保险情况及合同约定判决赔偿金额。若您拒绝赔偿，对方可申请强制执行，影响您的信用记录。
• 和解建议：可尝试与对方协商分期赔偿或降低赔偿金额（如通过第三方定损机构重新评估损失）。若协商无果，建议积极应诉，提交保险拒赔证据、租赁合同及事故责任认定书等材料。

4. 后续风险防范

• 保险优化：未来租车时，建议购买“全险”或“附加险”，明确覆盖营运车辆使用场景，避免因保险漏洞导致自担风险。
• 合同审查：签订租赁合同前，要求出租方提供车辆保险单，并确认保险条款是否覆盖营运行为。若合同条款显失公平，可要求修改或补充约定。

行动建议：

1. 立即核对保险合同及拒赔通知，确认拒赔理由是否合法；
   
2. 审查租赁合同，明确责任划分；
   
3. 与对方协商赔偿方案，保留书面沟通记录；
   
4. 若协商无果或面临诉讼，及时咨询我进一步分析证据并制定应诉策略。
   

如有其他细节需补充（如保险类型、事故责任认定书内容等），可随时告知，我会进一步为您分析。