吃刀伤人造成创伤性休克，是否能认定为轻伤，不能一概而论，需根据具体伤情鉴定结果来确定。以下从多个角度进行分析：

一、伤情鉴定的法律依据与标准

根据《人体损伤程度鉴定标准》，伤情鉴定主要依据损伤的严重程度、对身体健康的影响以及是否留下后遗症等因素进行综合判断。创伤性休克作为一种严重的身体反应，其伤情等级需结合休克的严重程度、持续时间、治疗情况以及是否引发其他并发症等因素来综合评估。

二、创伤性休克与伤情等级的关系

1. 轻度创伤性休克：如果创伤性休克症状较轻，经过及时治疗能够迅速恢复，且未留下明显后遗症，那么可能被鉴定为轻伤。但这种情况相对较少，因为创伤性休克本身通常意味着身体受到了较为严重的损伤。
2. 中度至重度创伤性休克：如果创伤性休克症状严重，需要长时间治疗，或者引发了其他严重的并发症，如器官功能衰竭、感染等，那么很可能被鉴定为重伤。在这种情况下，伤情等级会明显高于轻伤。

三、伤情鉴定的实际流程

在实际操作中，伤情鉴定通常由专业的法医机构进行。他们会根据受害者的医疗记录、诊断报告、治疗情况以及现场勘查结果等证据，进行综合分析和判断。因此，吃刀伤人造成创伤性休克后，是否能认定为轻伤，最终需以法医机构的鉴定结果为准。

四、法律后果与建议

1. 法律后果：如果伤情被鉴定为轻伤，加害者可能面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑等，并需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等。如果伤情被鉴定为重伤，加害者将面临更严厉的刑事处罚，并需承担更重的民事赔偿责任。
2. 建议：在遭遇此类事件后，受害者应尽快报警并就医，保留好相关证据，如医疗记录、诊断报告等。同时，建议受害者及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律后果，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。

总结来说，吃刀伤人造成创伤性休克是否能认定为轻伤，需根据具体伤情鉴定结果来确定。在实际操作中，应遵循专业的法医鉴定流程，并咨询专业律师以了解自己的权益和可能的法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。