关于个体工商户法人是否可以超过60岁的问题，首先我们需要明确的是，个体工商户的法人（或称为经营者）并没有明确的年龄上限规定。这与公司、非公司企业法人的法定代表人情况有所不同，后者在《中华人民共和国市场主体登记管理条例》中有一些特定的限制条件，但这些条件并不直接适用于个体工商户。

对于个体工商户而言，其经营者的年龄主要受到民事行为能力的限制。只要个体工商户的经营者具备完全民事行为能力，即能够独立进行民事活动并承担民事责任，那么其年龄并不是限制其担任经营者的因素。因此，从法律层面来讲，个体工商户的法人（经营者）是可以超过60岁的。

当然，在实际操作中，虽然法律没有明确规定年龄上限，但个体工商户的经营者还是需要考虑自身的身体状况、经营能力等因素。如果因为年龄原因导致无法有效管理个体工商户，或者因为健康问题无法履行经营者的职责，那么可能需要考虑变更经营者或者采取其他措施来确保个体工商户的正常运营。

此外，虽然个体工商户的经营者没有明确的年龄上限，但在进行某些特定活动或享受某些政策优惠时，可能会受到年龄或其他条件的限制。因此，在具体操作中，建议个体工商户的经营者根据自身情况和相关政策规定来做出决策。

综上所述，个体工商户的法人（经营者）在法律上并没有明确的年龄上限规定，只要具备完全民事行为能力即可。但在实际操作中，还是需要考虑自身身体状况和经营能力等因素。