关于工商变更过程中是否可以将公章寄给中介的问题，这涉及到企业信息安全和法律风险的重要方面，需要谨慎对待。

首先，从安全角度来看： 公章是企业的重要法律凭证，具有极高的法律效力。在工商变更过程中，公章的使用和保管必须严格遵循相关法律法规和企业内部管理制度。将公章寄给中介存在极大的安全风险，因为中介机构并非企业的直接管理或控制对象，其人员素质、诚信度以及操作规范性都难以保证。一旦公章在寄送过程中丢失、被盗用或被滥用，将可能给企业带来严重的法律后果和经济损失。

其次，从法律角度来看： 工商变更登记是企业的重要法律行为，必须由企业法定代表人或其授权的合法代表亲自办理，或者通过合法委托的方式由他人代为办理。但这种委托必须是在确保公章安全、明确委托权限和责任的前提下进行。将公章寄给中介并不符合这一法律要求，因为这种方式无法确保公章的安全使用，也无法明确委托过程中的法律责任。

因此，我的建议是：

1. 不要将公章寄给中介。在工商变更过程中，企业应亲自或委托可靠的人员（如企业内部员工或法律顾问）前往相关部门办理变更手续，并确保公章的安全使用。

2. 如果确实需要委托他人办理，应选择信誉良好、资质齐全的中介机构，并签订详细的委托协议，明确双方的权利和义务。同时，企业应要求中介机构在办理过程中严格遵守相关法律法规和企业内部管理制度，确保公章的安全和合法使用。但即便如此，企业也应保持高度警惕，定期跟进办理进度，并随时准备采取必要的法律措施来保护自身权益。

3. 加强内部管理：企业应建立健全的公章管理制度，明确公章的保管、使用和审批流程。在工商变更等重要法律行为中，应严格按照制度执行，确保公章的安全和合法使用。

总之，工商变更过程中将公章寄给中介存在极大的安全风险和法律风险。企业应谨慎对待这一问题，选择可靠的方式和人员来办理变更手续，并加强内部管理以保护自身权益。