工资不发，找劳动仲裁确实是一个有效且具有法律强制力的维权途径。以下是对此问题的全面分析：
一、劳动仲裁的法律基础与效力
法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议明确属于劳动仲裁的受理范围。这意味着，当老板不发工资时，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
法律效力：劳动仲裁裁决具有法律效力，一旦作出，用人单位必须在规定的期限内履行。如果拒绝执行，劳动者可以向法院申请强制执行，法院将采取一系列强制措施，如查询、冻结银行账户，甚至查封、扣押、拍卖财产等，以确保裁决得到履行，从而保障劳动者的工资权益。
二、劳动仲裁的具体流程与注意事项
确认仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时申请劳动仲裁，以保障自己的权益。
准备必要材料：包括劳动仲裁申请书（详细写明双方基本信息、仲裁请求和事实理由）及相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等），以证明劳动关系及仲裁请求的合理性。这些证据是劳动仲裁过程中至关重要的，劳动者应尽可能收集并妥善保管。
确定管辖并提交申请：劳动者应向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。委员会将在一定期限内审查并决定是否受理。
参与开庭审理：若受理，双方当事人需按时参加庭审，进行举证、质证和辩论。仲裁庭将依据法律法规和提交的证据，对案件进行公正审理。
接收并执行裁决：仲裁庭作出裁决后，当事人需按裁决结果履行义务。若对裁决不服，可在规定期限内向法院提起诉讼；若用人单位拒不履行，劳动者可申请法院强制执行。
三、劳动仲裁的优势与特点
高效便捷：相较于普通民事诉讼程序，劳动仲裁流程简化，通常能在45日内（复杂案件可延长至60日）作出裁决，快速解决纠纷，节省劳动者时间和精力。
举证责任倒置：在部分情形下，如与争议事项有关的证据由用人单位掌握管理，用人单位应承担举证责任，若不提供则承担不利后果。这大大减轻了劳动者的举证压力。
成本较低：劳动仲裁通常不收取或仅收取少量费用，对劳动者而言是一种经济实惠的维权方式。
专业保障：仲裁员具备专业的劳动法律知识和实践经验，能够准确认定事实和适用法律，作出公正裁决，有效维护劳动者的合法权益。
四、特殊情况下的劳动仲裁
如果公司未与劳动者签订劳动合同且拖欠工资，劳动者同样可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位未依法履行签订劳动合同义务的惩罚性规定，旨在保护劳动者的权益。同时，劳动者还可以要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
总结与建议：当遇到工资拖欠问题时，劳动者应积极运用劳动仲裁这一法律武器来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁过程中，劳动者应注重证据的收集、明确诉求，并熟悉仲裁流程，以确保自身权益得到有效保障。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。