结论：网购红薯超过七天发现有病斑与订单质量不符，您仍然有协商退款的可能性，但具体能否成功退款，需结合实际情况及平台规则、法律规定综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、从消费者权益保护角度

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有公平交易的权利，有权获得质量合格的商品。若您网购的红薯存在病斑，与订单描述的质量不符，这明显违反了商家对商品质量的承诺，侵犯了您的公平交易权。在此情况下，您有权要求商家进行退款、换货或修理等补救措施。

建议：

1. 保留证据：首先，您应保留好订单信息、商品照片、与商家的沟通记录等证据，以便在协商或投诉时使用。
2. 与商家协商：您可以先尝试与商家进行协商，说明商品存在的问题，并要求退款。在协商过程中，您可以引用消费者权益保护法的相关规定，增强自己的说服力。

二、从网购平台规则角度

不同的网购平台可能有不同的退款政策。有些平台可能规定，在商品签收后的一定时间内（如七天、十五天等），消费者可以无理由退货退款。但也有一些平台或商家可能设置了更严格的退款条件，如商品需保持原状、未使用等。

分析：

1. 查看平台规则：您应首先查看所购平台的退款政策，了解自己在该平台下的退款权利。
2. 利用平台规则：如果平台规则支持您在发现商品质量问题后的一定时间内申请退款，且您符合退款条件，那么您可以按照平台流程申请退款。
3. 平台介入：如果与商家协商无果，您可以向平台投诉，请求平台介入处理。平台通常会根据双方提供的证据和平台规则进行裁决。

三、从法律诉讼角度

如果协商和平台介入均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。虽然这可能涉及一定的时间和成本，但在某些情况下，这可能是最有效的解决方式。

建议：

1. 咨询律师：在决定提起诉讼前，您可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和诉讼风险。
2. 准备证据：收集并整理好所有相关证据，包括订单信息、商品照片、沟通记录、平台规则等。
3. 提起诉讼：如果律师认为您有胜诉的可能，您可以向法院提起诉讼，要求商家退款并赔偿损失。

四、特殊情况考虑

1. 超过七天无理由退货期：虽然您可能超过了平台规定的七天无理由退货期，但如果商品存在质量问题，这并不影响您依据消费者权益保护法要求退款。
2. 商品已使用或损坏：如果商品在您发现质量问题前已被使用或损坏，这可能会影响您的退款请求。但如果您能证明商品在签收时即存在质量问题，且问题并非由您造成，那么您仍然有权要求退款。

总结：网购红薯超过七天发现有病斑与订单质量不符，您仍然有协商退款的可能性。建议您首先保留好相关证据，与商家进行协商；如果协商无果，可以查看平台规则并请求平台介入；最后，如果问题仍未解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。