结论：合伙绑架他人并盗取对方办事人的聊天记录和转账记录的行为，是违法的，且可能涉及多个罪名，包括绑架罪、非法侵入计算机信息系统罪、盗窃罪等。

详细分析：

1. 绑架罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十九条的规定，以勒索财物为目的绑架他人的，或者绑架他人作为人质的，构成绑架罪。即使绑架的目的不是直接勒索财物，而是为了其他非法目的（如盗取信息），也可能构成绑架罪，具体取决于绑架行为的性质和后果。
   • 在您描述的情况中，合伙绑架他人已经构成了绑架罪的基本要件，无论后续行为如何，绑架行为本身就已经违法。

2. 非法侵入计算机信息系统罪：

   • 如果盗取聊天记录和转账记录的行为涉及非法侵入他人的计算机信息系统，那么这种行为可能构成非法侵入计算机信息系统罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百八十五条的规定，违反国家规定，侵入国家事务、国防建设、尖端科学技术领域的计算机信息系统的，或者非法侵入其他计算机信息系统并获取数据、进行非法操作，情节严重的，构成非法侵入计算机信息系统罪。
   • 在您描述的情况中，如果盗取行为是通过非法手段侵入他人计算机系统实现的，那么这种行为就可能构成此罪。

3. 盗窃罪：

   • 如果盗取的转账记录涉及非法转移他人财物，且数额较大或者多次盗窃的，那么这种行为可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。
   • 在您描述的情况中，如果盗取转账记录的行为导致了他人财物的损失，且数额达到刑事立案标准，那么这种行为就可能构成盗窃罪。

法律后果：

• 绑架罪、非法侵入计算机信息系统罪和盗窃罪都是严重的刑事犯罪，一旦定罪，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（对于绑架罪中的特定情形）。
• 此外，犯罪行为人还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿因犯罪行为给被害人造成的损失。

建议：

• 如果您或您认识的人涉及此类行为，应立即停止并主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
• 对于此类复杂的刑事案件，建议尽快咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和辩护策略。

进一步思考：

• 在处理此类案件时，需要仔细分析每个行为的性质和后果，以确定具体的罪名和量刑情节。
• 同时，也需要考虑犯罪行为人的主观故意、行为手段、犯罪后果等多个因素，以便更准确地评估案件的法律风险和辩护空间。

如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会尽我所能为您提供专业、全面的解答。