行政处罚案件来源登记表的登记人一般填写1人即可，但特殊情况下也可根据实际登记工作需要填写多人。具体分析如下：

1. 常规情况：在大多数行政处罚案件来源登记的实践中，登记人通常填写1人。这是因为案件来源登记主要是记录案件的初步信息，如案件来源渠道（如举报、检查发现、上级交办等）、案件基本情况等，这些工作一般由一名工作人员负责完成即可。填写1名登记人能够明确责任主体，便于后续案件的跟踪和管理。

2. 特殊情况：在某些特殊情况下，如案件来源信息较为复杂，需要多名工作人员共同参与登记工作，或者登记工作涉及多个环节、需要多人协作完成时，也可以填写多名登记人。这种情况下，多名登记人可以分别负责不同的登记内容或环节，以确保登记信息的准确性和完整性。但需要注意的是，即使填写多名登记人，也应明确各自的责任和分工，避免出现责任不清、互相推诿的情况。