当老人有五个子女时，关于如何制定赡养老人的协议，这确实是一个需要细致考虑和妥善安排的问题。以下是我从法律、协商和实际操作三个层面，为您提供的详细建议：
一、法律层面：明确赡养责任
法定赡养义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》和《老年人权益保障法》，所有成年子女都有赡养老人的义务，这包括经济支持、生活照料和精神慰藉。
- 赡养义务是法定的，不得以任何理由（如财产分配不均、性别差异等）免除。
连带责任原则：
- 如果某一子女无力承担全部赡养责任，其他子女需要共同分担。例如，老人生病住院时，五名子女应协商分摊医疗费用，而不是由一人独自承担。
二、协商层面：制定公平方案
召开家庭会议：
- 明确老人的实际需求，包括生活费、医疗费、护理需求等。
- 根据子女的经济状况、居住距离、时间灵活性等因素，合理分配赡养责任。例如，经济条件较好的子女可以多承担一些费用，住得近的子女可以负责日常探望或短期照料。
签订书面协议：
- 将协商结果形成书面文件，明确各子女的责任范围，如每月支付金额、探视频率等。
- 协议需要经全体子女及老人签字确认，必要时可以邀请居委会或律师作为见证人，以确保协议的合法性和有效性。
建立动态调整机制：
- 每年或每半年重新评估老人的需求和子女的情况变化，如某子女失业或老人健康状况恶化等，及时调整赡养方案。
三、实际操作层面：多样化赡养方式
经济支持：
- 可以设立一个共管账户，子女按月存入赡养费，用于老人的日常生活开支。
- 对于大额支出，如手术费、护理费等，可以按比例分摊，并保留票据备查。
生活照料：
- 如果老人独居，子女可以按月或季度轮流接至家中居住，提供生活照料。
- 如果子女无法亲自照料，可以共同出资雇佣专业护理人员，并定期监督服务质量。
- 还可以利用政府提供的居家养老服务，如送餐、助浴等，以减轻子女的负担。
精神关怀：
- 固定通话或探访时间，如每周一次电话、每月一次家庭聚会等，以保持与老人的情感联系。
- 关注老人的心理需求，避免仅提供物质支持而忽视情感陪伴。
四、特殊情况处理
子女推诿责任：
- 如果其他子女推诿责任，可以先垫付费用并保留证据，然后通过调解委员会或法院追讨。
- 如果老人无民事行为能力，可以由居委会指定监护人代为维权。
老人财产分配争议：
- 赡养义务与财产继承无关，即使未获得遗产仍需履行赡养责任。
- 如果老人自愿以财产作为激励（如“谁照顾多给谁”），需要在遗嘱中明确说明。
五、总结与建议
赡养老人不仅是法律责任，更是道德义务。建议五个子女以老人的利益为核心，通过坦诚沟通、灵活分工来实现共赢。如果矛盾难以调和，可以寻求村委会、街道办或司法机构的介入调解，以确保老人能够安享晚年。同时，也可以参考一些成功的赡养案例，如“时间银行”模式等，来平衡长期付出和收获。