结论：老师骂孩子是头猪，这一行为是否可以起诉，需根据具体情况判断，一般情况下可能涉及人格权侵权，但不一定能直接起诉成功，需结合行为性质、后果及证据等因素综合考量。以下从多个角度进行分析：
一、行为性质分析
人格权侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有名誉权、荣誉权等人格权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。老师骂孩子是头猪，若该言论具有侮辱性，且足以降低孩子的社会评价，则可能构成对孩子名誉权的侵害。
教育惩戒与侮辱的界限：
- 教育惩戒是教师为了维护教学秩序、促进学生健康成长而采取的必要措施。然而，惩戒必须适度，不得超越法律界限，不得侮辱学生人格。若老师的言论超出了正常教育惩戒的范畴，具有侮辱性质，则可能构成侵权。
二、法律后果分析
民事责任：
- 若老师的言论构成对孩子名誉权的侵害，孩子或其监护人有权要求老师承担民事责任，包括停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉等。在严重情况下，还可能要求赔偿精神损害抚慰金。
行政责任：
- 若老师的侮辱行为情节严重，违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，还可能面临行政处罚，如警告、罚款、拘留等。
刑事责任：
- 在极端情况下，若老师的侮辱行为情节特别严重，构成了侮辱罪，还可能面临刑事处罚。但这种情况较为罕见，需要满足特定的构成要件。
三、证据收集与诉讼建议
证据收集：
- 若孩子或其监护人认为老师的言论构成侵权，应首先收集相关证据，如录音、录像、证人证言等，以证明老师的言论确实存在且具有侮辱性。
诉讼建议：
- 在收集到充分证据后，孩子或其监护人可以考虑向法院提起民事诉讼，要求老师承担民事责任。在诉讼过程中，应注重证据的充分性和证明力，以支持自己的主张。
- 同时，也可以考虑向学校或教育行政部门投诉，要求学校或教育行政部门对老师进行纪律处分或采取其他措施。
四、特殊情况考量
孩子的年龄与认知能力：
- 在判断老师的言论是否构成侵权时，还需考虑孩子的年龄和认知能力。对于年龄较小、认知能力有限的孩子，老师的侮辱性言论可能对其造成更大的心理伤害，因此应更加严格地保护其名誉权。
言论的场合与方式：
- 老师的言论是在公开场合还是私下场合发表，以及是以何种方式发表（如口头、书面、网络等），也可能影响对其侵权性质的判断。公开场合的侮辱性言论往往具有更大的社会影响力，因此更可能构成侵权。
总结与建议：老师骂孩子是头猪，这一行为是否构成侵权需根据具体情况判断。若该言论具有侮辱性且足以降低孩子的社会评价，则可能构成对孩子名誉权的侵害。在收集到充分证据后，孩子或其监护人可以考虑向法院提起民事诉讼或向学校、教育行政部门投诉。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。