非法食用野生动物的后果主要取决于野生动物的种类、食用行为的合法性以及地方性法律法规的规定，可能面临刑事、行政法律责任或公共卫生风险。以下从不同角度详细分析：
一、食用国家重点保护的野生动物
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将受到严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。即使法条未明确提及“食用”，但食用行为若涉及购买珍贵、濒危野生动物，也可能被视为非法收购行为的一部分，从而构成犯罪。
- 具体案例：食用国家一级保护动物如穿山甲、国家二级保护动物如黑熊等，均可能面临刑事法律风险，情节严重的，可处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；特别严重的，可处十年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产。
法律建议：
- 公民应严格避免食用任何国家重点保护的野生动物，以免触犯法律。
二、食用“三有”保护野生动物
法律后果：
- “三有”保护野生动物指国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。根据《中华人民共和国野生动物保护法》，禁止食用这类野生动物，包括人工繁育、人工饲养的个体。
- 食用“三有”保护野生动物一般不构成犯罪，但属于违法行为。依据相关法律规定，违规者将被责令停止违法行为，没收野生动物及其制品和违法所得，并处以罚款。
法律建议：
- 公民应了解并遵守相关法律法规，避免食用“三有”保护野生动物，以免受到行政处罚。
三、食用其他非保护类野生动物
法律后果：
- 食用法律未明确禁止的非保护类野生动物，通常不涉及刑事犯罪或行政违法问题。然而，这并不意味着此类行为完全无风险。
- 特殊情形：如果食用的野生动物携带病原体，且违反了《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，导致传染病传播或有传播严重危险，可能涉嫌妨害传染病防治罪。
法律建议：
- 即使食用非保护类野生动物，公民也应谨慎对待，确保野生动物来源合法且未携带病原体，以避免潜在的公共卫生风险。
四、地方性法规的影响
法律后果：
- 部分地方政府已出台地方法规，全面禁止食用野生动物。在这些地区，即使食用的野生动物不属于国家重点保护物种，也可能因违反地方法规而受到行政处罚。
法律建议：
- 公民在食用野生动物前，应了解并遵守当地的相关法律法规，以免因不了解地方性规定而受到处罚。
五、公共卫生风险
风险说明：
- 野生动物可能携带多种病原体，非法捕杀、交易和食用野生动物的过程中，这些病原体很容易传播给人类，引发传染病爆发。如非典疫情（SARS）和新冠肺炎疫情都与非法野生动物交易和食用有关，给全球公共卫生安全带来了巨大威胁。
法律建议：
- 从公共卫生角度出发，公民应避免食用野生动物，以减少病原体传播的风险，保护自己和他人的健康。
总结与建议：非法食用野生动物可能带来严重的法律后果和公共卫生风险。为了保护野生动物资源和维护生态平衡，同时保障人类健康和安全，建议公民严格遵守国家法律法规和地方性规定，避免食用任何野生动物。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。