服务员被醉汉打后的赔偿金额需根据实际损失及法律规定综合确定，无固定标准，但可通过以下角度分析赔偿范围及计算方式：

1. 医疗费用赔偿
   若被打导致受伤，醉汉需赔偿实际产生的医疗费，包括挂号费、检查费、药费、住院费等。需保留医院开具的发票、病历、诊断证明等材料作为证据，赔偿金额以实际支出为准。例如：若因被打导致骨折，住院治疗花费2万元，则醉汉需全额赔偿该费用。

2. 误工费赔偿
   若受伤导致无法正常工作，醉汉需赔偿误工损失。计算方式为：误工时间（根据医院出具的病假证明确定）× 受伤前平均收入（需提供工资流水、劳动合同等证明）。例如：月收入5000元，因伤请假1个月，则误工费为5000元。

3. 护理费赔偿
   若受伤严重需专人护理，醉汉需赔偿护理费。计算方式为：护理天数× 护理人员收入（或当地护工市场平均价格）。例如：家属护理10天，家属日收入200元，则护理费为2000元；若聘请护工，按实际支出赔偿。

4. 营养费赔偿
   若受伤需加强营养，醉汉需赔偿营养费。一般根据医院建议或当地标准计算，例如：医院建议加强营养30天，当地标准为每天50元，则营养费为1500元。

5. 交通费赔偿
   因就医、复查产生的合理交通费用（如打车费、公共交通费）可要求赔偿，需保留票据。例如：往返医院打车花费200元，则醉汉需赔偿该费用。

6. 精神损害赔偿
   若被打导致严重精神损害（如长期恐惧、抑郁），可要求醉汉赔偿精神损害抚慰金。金额需根据伤害程度、当地经济水平等综合确定，一般需通过诉讼由法院裁量。例如：因被打导致严重心理创伤，法院可能判决赔偿5000-2万元。

7. 其他费用
   若因被打导致衣物损坏、手机摔坏等财产损失，可要求赔偿实际损失价值（需提供购买凭证或评估证明）。例如：手机维修花费800元，则醉汉需赔偿该费用。

赔偿流程建议：

1. 立即报警并保留现场证据（如监控录像、证人联系方式）；
   
2. 及时就医并保存所有医疗记录；
   
3. 与醉汉或其家属协商赔偿，若协商不成可向法院起诉；
   
4. 若醉汉涉嫌故意伤害，可同时要求公安机关追究其刑事责任。
   

提示：赔偿金额需以实际损失为依据，若对赔偿范围或计算方式有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。