结论：将永久性耕田用砖头解为菜地是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及土地用途是否改变以及是否经过合法审批两个核心因素。以下从这两个角度进行详细分析：

一、土地用途是否改变

1. 若土地用途未改变：

   • 如果原本就是用于农业生产的土地，包括耕田和菜地，且这种转变（从耕田到菜地）并未改变土地的基本农业用途，只是种植作物的种类发生了变化，那么这种行为通常不构成违法。因为无论是耕田还是菜地，都属于农业用地范畴，其核心用途并未改变。

2. 若土地用途改变：

   • 如果原本的永久性耕田被用于非农业用途，比如建设房屋、工厂等，或者虽然仍用于农业但转变为了非耕地的其他农业用途（如林地、草地等），且这种转变未经合法审批，那么这种行为就可能构成违法。因为根据相关法律法规，土地用途的改变需要经过相关部门的审批，未经审批擅自改变土地用途是违法的。

二、是否经过合法审批

1. 经过合法审批：

   • 如果将永久性耕田转变为菜地的行为经过了相关部门的合法审批，比如获得了土地管理部门的变更用途许可，那么这种行为就是合法的。因为审批过程确保了土地用途的改变符合法律法规的要求，不会对土地资源和生态环境造成不良影响。

2. 未经合法审批：

   • 如果未经相关部门审批，擅自将永久性耕田转变为菜地（尽管这种转变可能并未改变土地的基本农业用途，但按照严格规定仍需审批），或者更严重地，将耕田用于非农业用途，那么这种行为就可能构成违法。违法者可能会面临土地管理部门的处罚，包括责令恢复原状、罚款等。

法律建议

• 了解土地用途规划：在进行任何土地用途改变之前，应先了解当地土地用途规划，确保自己的行为符合规划要求。
• 办理相关审批手续：如果确实需要改变土地用途，应按照规定向相关部门办理审批手续，确保行为的合法性。
• 咨询专业人士：对于土地用途改变等复杂问题，建议咨询专业律师或土地管理部门，以获取更准确的法律意见和指导。

总结：将永久性耕田用砖头解为菜地是否违法，需根据土地用途是否改变以及是否经过合法审批来判断。如果土地用途未改变且经过合法审批，则通常不违法；反之，则可能构成违法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。