核心结论：在打麻将时发现别人偷牌且被赢家当场抓住，处理方式需分情况讨论，具体如下：

1. 若仅为朋友间娱乐，未涉及金钱赌注

   • 处理原则：以维护关系、教育纠正为主，避免矛盾升级。
   • 具体操作：
     • 当场制止并明确指出：要求偷牌者承认行为，并归还不当获取的牌或利益（如已胡牌需重新洗牌）。
     • 协商后续规则：提议制定更严格的监督机制（如轮流检查、使用透明牌盒），或暂停游戏以示惩戒。
     • 私下沟通：若对方态度恶劣，可单独提醒其行为不道德，并评估是否继续与其参与类似活动。

2. 若涉及金钱赌注，可能构成违法或犯罪

   • 处理原则：需结合赌资大小、行为性质判断法律风险，优先保护自身权益。
   • 具体操作：
     • 固定证据：立即用手机拍摄现场视频或照片，记录偷牌过程、牌局状态及在场人员信息。
     • 报警处理：

          - 若赌资较大（根据《治安管理处罚法》，个人赌资超过当地规定标准，如部分地区为500元），可能构成赌博违法行为，警方将没收赌资、罚款或行政拘留。
          - 若偷牌行为涉及诈骗（如通过作弊手段骗取财物），且数额较大（根据《刑法》，诈骗公私财物3000元至1万元以上），可能构成诈骗罪，需承担刑事责任。
       

     • 配合调查：向警方如实陈述事实，提供证据，并协助追回损失（如要求偷牌者退还非法所得）。
     • 法律后果告知：明确告知偷牌者其行为可能面临的行政处罚或刑事追究，促使其主动承担责任。

3. 特殊情形：赌资较小且未造成严重后果

   • 处理原则：以教育为主，但需警惕行为惯性。
   • 具体操作：
     • 要求道歉并赔偿：若偷牌行为已导致你输钱，可要求对方返还相应金额。
     • 终止游戏：若对方拒不承认或态度恶劣，立即离开现场，避免进一步冲突。
     • 风险提示：告知在场人员偷牌行为的违法性，防止类似事件再次发生。

补充说明：无论何种情况，均需避免使用暴力或威胁手段解决问题，否则可能涉嫌违法。若对法律定性或处理方式存在疑问，可直接向我咨询，我将结合具体细节提供进一步分析。