结论：对于贷款中介收取1600元服务费，并约定下款到账后才给钱的情况，不能一概而论地判断是否可以相信，而需要从多个角度进行考量。
分析角度一：中介的合法性与信誉度
- 合法性：首先，要确认该贷款中介是否具备合法的经营资质。在我国，从事贷款中介服务需要获得相关的金融牌照或经营许可。如果中介没有合法资质，那么其提供的服务可能存在法律风险，甚至可能是诈骗行为。
- 信誉度：其次，要考察中介的信誉度。可以通过查询中介的过往业绩、客户评价、行业口碑等方式来了解其信誉情况。如果中介在业内有良好的声誉，且过往客户对其服务评价较高，那么其可信度相对较高。
分析角度二：服务费与合同条款
- 服务费合理性：1600元的服务费是否合理，需要根据中介提供的服务内容、市场行情以及贷款金额等因素来综合判断。如果服务费明显高于市场平均水平，或者中介提供的服务内容与费用不成正比，那么需要谨慎对待。
- 合同条款：在签订服务合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于服务费支付方式、支付时间、违约责任等方面的约定。确保合同条款明确、合理，且没有隐藏的风险或陷阱。如果合同中存在模糊不清或显失公平的条款，应及时与中介沟通修改或拒绝签订。
分析角度三：后续风险与保障措施
- 后续风险：即使中介在前期表现得非常专业和可靠，也不能完全排除后续出现风险的可能性。例如，中介可能以各种理由要求额外支付费用、拖延下款时间或提供不真实的贷款信息等。因此，在签订合同前，应尽可能了解中介的后续服务保障措施和风险应对机制。
- 保障措施：为了降低风险，可以要求中介提供一定的保障措施，如签订正式的书面合同、提供担保或抵押物、约定违约责任等。这些措施可以在一定程度上保护自己的合法权益，减少损失。
建议：
- 在选择贷款中介时，务必谨慎选择，尽量选择有合法资质、信誉度高的中介机构。
- 在签订服务合同前，务必仔细阅读合同条款，确保合同条款明确、合理且没有隐藏的风险或陷阱。
- 可以要求中介提供一定的保障措施，以降低后续风险。
- 如果对中介的服务或合同条款存在疑问或担忧，可以及时向专业人士咨询或寻求法律帮助。
最后，如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。