关于“中医师承取消公证是否必须双方都在”的问题，我可以明确地告诉你，在办理中医师承取消公证时，确实需要双方（即师傅和徒弟）都到场。以下是具体的解释和依据：

1. 公证的性质：

   • 公证是一种具有法律效力的证明行为，它要求当事人亲自到场，以确保其真实意愿的表达和身份的真实性。

2. 中医师承关系的特殊性：

   • 中医师承关系是一种特殊的师徒关系，涉及双方的权利和义务。取消这种关系，如同建立关系时一样，需要双方的明确意愿和共同确认。

3. 公证程序的要求：

   • 根据公证程序的一般规定，当事人在办理公证时，应当亲自到场，提交必要的证明材料，并在公证员的面前签署相关文件。
   • 对于中医师承取消公证，由于它涉及到双方关系的解除，因此更需要双方共同到场，以确认解除关系的真实性和合法性。

4. 法律后果：

   • 如果只有一方到场办理取消公证，那么该公证可能会因为缺乏另一方的确认而被视为无效。
   • 无效公证不仅不能达到解除师徒关系的目的，还可能引发新的法律纠纷。

综上所述，中医师承取消公证必须双方都在场办理。这是为了确保双方的真实意愿得到表达，同时也是为了维护公证的严肃性和法律效力。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。