结论：未成年骑电动三轮车撞了别人的车后双方都离开现场，这种情况是有可能被查到的，且双方都可能面临一定的法律责任。以下从多个角度进行分析：
一、事故查处的可能性
监控与目击者：
- 在现代社会，许多道路和公共场所都安装了监控摄像头。如果事故发生在有监控的区域，那么事故的过程很可能被记录下来，成为后续调查的重要证据。
- 此外，如果有目击者看到了事故的发生，他们也可能向警方提供线索，帮助警方找到涉事车辆和人员。
车辆痕迹与损伤：
- 电动三轮车与别人的车辆相撞后，很可能会在对方车辆上留下痕迹或造成损伤。这些痕迹和损伤可以作为事故发生的直接证据，警方可以通过这些线索进行调查。
- 同时，电动三轮车本身也可能在事故中受损，这些损伤同样可以作为调查的线索。
报警与投诉：
- 如果被撞车辆的车主或其他人发现了事故并报警，警方会立即展开调查，通过调取监控、询问目击者等方式寻找涉事车辆和人员。
- 即使双方当时都没有报警，但如果被撞车辆的车主后续发现车辆受损并报警，警方同样会进行调查。
二、法律责任与后果
未成年驾驶者的责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，驾驶电动三轮车需要相应的驾驶证和行驶证。如果未成年驾驶者未取得相应的驾驶资格，那么他们将面临无证驾驶的法律责任。
- 此外，未成年驾驶者因疏忽大意或违反交通规则导致事故发生，还可能承担事故的主要或全部责任。
逃离现场的责任：
- 无论事故大小，双方在事故发生后都应立即停车、保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。如果双方都选择逃离现场，那么他们都将面临逃逸的法律责任。
- 逃逸行为不仅可能加重事故责任，还可能构成犯罪，如交通肇事逃逸罪等。
民事赔偿与刑事责任：
- 如果事故造成了对方车辆的损失或人员伤亡，未成年驾驶者及其监护人可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿对方车辆的维修费用、医疗费用等。
- 如果事故情节严重，构成犯罪的，未成年驾驶者还可能面临刑事责任，如拘役、有期徒刑等。但考虑到未成年人的特殊性，法院在判决时可能会从轻或减轻处罚。
三、建议与措施
立即报警并配合调查：
- 如果发生事故，无论事故大小，都应立即报警并配合警方的调查工作。这有助于明确事故责任、保障当事人的合法权益，并避免不必要的法律纠纷。
保留证据并如实陈述：
- 在等待警方到场的过程中，当事人可以自行拍摄现场照片、视频等证据材料，以便后续处理。同时，应如实陈述事故经过，提供相关证据和信息，不得隐瞒或歪曲事实。
寻求法律帮助与咨询：
- 如果对事故处理流程或法律责任有疑问，可以寻求专业律师的帮助与咨询。律师可以根据具体情况提供法律意见和指导，帮助当事人更好地维护自己的合法权益。
总之，未成年骑电动三轮车撞了别人的车后双方都离开现场是有可能被查到的，且双方都可能面临一定的法律责任。因此，建议当事人在发生事故后立即报警并配合调查工作，以避免不必要的法律纠纷和后果。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。