核心结论：自愿放弃社保协议书的日期应当填写实际签署该协议的日期，而非劳动合同的日期。

详细解释：

1. 协议签署的独立性：自愿放弃社保协议书是一个独立的法律文件，它记录的是劳动者与用人单位之间就社保缴纳问题达成的特别约定。因此，该协议的签署日期应当反映其实际签署的时间，而不是依赖于劳动合同的日期。

2. 法律效力的考量：从法律效力的角度来看，自愿放弃社保协议书的日期对于确定其生效时间、双方权利义务的起始点等具有重要意义。如果填写错误的日期，可能会导致协议的法律效力受到质疑，甚至引发不必要的法律纠纷。

3. 实际操作中的建议：

   • 明确签署日期：在签署自愿放弃社保协议书时，双方应当明确、准确地填写签署日期，以确保协议的法律效力和可执行性。
   • 避免混淆：不要将自愿放弃社保协议书的日期与劳动合同的日期混淆。劳动合同是劳动者与用人单位建立劳动关系的依据，而自愿放弃社保协议书则是双方就社保缴纳问题达成的特别约定，两者在性质、目的和法律效力上均有所不同。

4. 风险提示：需要提醒的是，自愿放弃社保的协议在法律上可能因违反强制性规定而无效。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。因此，即使双方签署了自愿放弃社保的协议，该协议也可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。在这种情况下，用人单位仍需承担为劳动者缴纳社保的法律责任。