结论：乘客承担全部高速费但车费已支付的情况下，车费是否包含高速费，这主要取决于双方事先的约定或行业惯例，无法一概而论。
分析说明：
双方事先约定：
- 如果乘客和司机（或运输公司）在乘车前已经明确约定，车费中不包含高速费，那么乘客需要额外支付高速费。这种情况下，即使车费已经支付，乘客仍需承担高速费。
- 如果双方约定车费中包含高速费，那么乘客在支付车费后，无需再额外支付高速费。
行业惯例：
- 在某些地区或行业，可能存在车费包含高速费的惯例。例如，某些长途客运服务可能将高速费计入车费中，乘客无需额外支付。
- 然而，在其他情况下，如出租车或网约车服务，高速费可能通常不被包含在车费中，而是由乘客根据实际发生额额外支付。
合同解释原则：
- 如果双方没有明确的约定，且行业惯例也不明确，那么根据合同解释的原则，应当倾向于保护相对弱势方的利益（在此情况下为乘客）。但这一原则并非绝对，具体还需根据案件实际情况和法院的裁判观点来判断。
- 在实际操作中，如果双方对车费是否包含高速费存在争议，且无法达成一致意见，那么可能需要通过法律途径来解决纠纷。
法律建议：
- 明确约定：为了避免类似的纠纷，建议乘客和司机（或运输公司）在乘车前明确约定车费是否包含高速费，并将约定内容写入合同或确认单中。
- 保留证据：如果双方已经进行了口头约定，建议乘客保留相关证据（如聊天记录、录音等），以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
- 寻求法律帮助：如果双方无法就车费是否包含高速费达成一致意见，且协商无果，那么乘客可以寻求法律帮助，通过法律途径来解决纠纷。
后续行动：如果您作为乘客遇到了类似的问题，且无法与司机（或运输公司）达成一致意见，那么您可以向我咨询具体的法律建议和解决方案。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。