结论：自己持有营业执照并在经营的情况下，能否与别人签订劳动合同，这主要取决于您与对方建立的法律关系性质。若形成劳动关系，则可以签订劳动合同；若形成的是劳务关系或其他民事关系，则应签订相应的劳务合同或民事合同。

分析说明：

1. 劳动关系角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。若您作为个体工商户或企业主，与他人建立的是劳动关系，即对方接受您的管理，从事您安排的工作，并获取劳动报酬，那么您应当与对方签订劳动合同。
   • 劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，它规定了工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，有助于保护双方的合法权益。

2. 劳务关系或其他民事关系角度：

   • 如果您与对方建立的不是劳动关系，而是劳务关系或其他民事关系，比如对方只是为您提供一次性的或特定的服务，那么您就不需要与对方签订劳动合同，而应签订劳务合同或相应的民事合同。
   • 劳务合同或民事合同主要关注的是服务内容、服务费用、服务期限等条款，它更侧重于双方之间的民事权利义务关系，而不是劳动过程中的权利义务关系。

法律建议：

• 在决定与对方签订何种合同之前，您应首先明确您与对方之间的法律关系性质。这可以通过观察对方的工作性质、工作内容、工作方式以及报酬支付方式等因素来判断。
• 如果您不确定如何判断或如何签订合同，建议您咨询专业的法律人士或律师，以确保您的合同合法有效，并充分保护您的合法权益。

可能后果：

• 如果您错误地判断了法律关系性质，并签订了不合适的合同，可能会导致合同无效或产生法律纠纷。例如，如果您本应与对方签订劳动合同却签订了劳务合同，当发生劳动争议时，您可能会面临法律上的不利后果。
• 因此，在签订合同前，务必确保您对法律关系性质有准确的理解，并签订合适的合同类型。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。