遇到请人盖房子被骗的情况，这确实是一个令人头疼且需要谨慎处理的问题。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、立即收集并保留证据

1. 合同与协议：首先，检查您与施工方签订的任何合同或协议，这些文件是证明双方权益和义务的重要依据。
2. 付款记录：整理所有与施工方之间的付款记录，包括转账凭证、收据等，以证明您已经支付了相应的费用。
3. 沟通记录：保存与施工方的所有沟通记录，如短信、微信聊天记录、电话录音等，这些可能包含关键信息，有助于后续维权。
4. 现场照片与视频：如果可能的话，拍摄现场的照片和视频，记录施工进度、质量问题等，作为证据使用。

二、尝试与施工方协商

1. 明确问题：与施工方进行面对面或电话沟通，明确指出您发现的问题，如施工质量不达标、未按约定时间完成工程等。
2. 提出解决方案：根据问题的性质，提出合理的解决方案，如要求施工方进行整改、赔偿损失或解除合同等。
3. 记录协商过程：在协商过程中，尽量保持冷静和理性，同时记录下协商的关键点和结果，以备后续使用。

三、寻求第三方调解或仲裁

1. 消费者协会：如果施工方是注册的公司或个体工商户，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助和调解。
2. 行业协会：如果施工方属于某个行业协会，您可以向该协会投诉，利用行业规范来约束施工方的行为。
3. 仲裁机构：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者您愿意通过仲裁方式解决争议，可以向当地的仲裁机构申请仲裁。

四、法律途径维权

1. 咨询律师：如果协商和调解都无法解决问题，您可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。
2. 提起诉讼：根据律师的建议，如果认为有必要，您可以向法院提起诉讼，要求施工方承担相应的法律责任，如赔偿损失、继续履行合同等。
3. 申请财产保全：在提起诉讼的同时，如果担心施工方转移财产，您可以向法院申请财产保全，以确保判决能够得到有效执行。

五、预防未来风险

1. 选择正规施工方：在未来进行类似项目时，务必选择有资质、信誉良好的正规施工方，降低被骗的风险。
2. 签订详细合同：与施工方签订合同时，务必详细约定双方的权利和义务、工程进度、质量标准、付款方式等关键条款。
3. 定期监督进度：在施工过程中，定期到现场监督进度和质量，确保工程按计划进行。

六、特别提醒

• 保持冷静：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出冲动的决定或行为。
• 及时报警：如果您发现施工方存在诈骗行为（如虚构事实、隐瞒真相等），请立即向当地公安机关报案，以便及时追回损失并打击犯罪行为。

希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类问题时，请务必保持谨慎和理性，确保自己的权益得到最大程度的保护。